El rosc¨®n de la solidaridad

Con una receta de 3.700 huevos, 1.200 kilos de harina, 200 de mantequilla y az¨²car, 100 kilos de levadura, 75 kilos de piel de naranja, 60 kilos de frutas escarchadas, 12 kilos de sal, 25 litros de ron y 2,5 litros de agua de azahar, el cocinero Jos¨¦ Pedro Orio fabric¨® el rosc¨®n de la solidaridad. El espectacular dulce de 14 metros de largo y 2.000 kilos de peso se sirvi¨® ayer por la ma?ana en la Puerta del Sol, en beneficio de la organizaci¨®n para ni?os sin hogar Aldeas Infantiles SOS. Orio, adem¨¢s, confes¨® que su receta ten¨ªa un ingrediente secreto: 'Mucho cari?o'.

Para poder cocinar y trasladar este dulce gigante, fue cocido y llevado hasta la Puerta del Sol en trozos de medio metro y posteriormente unido entre s¨ª. 'Al ser tan grande', explic¨® el cocinero, 'lo tenemos mucho tiempo en el horno a una temperatura adecuada'. La masa de este rosc¨®n tard¨® cerca de tres horas en hacerse, frente a los 25 minutos habituales de cocci¨®n. 'De esta manera se impide que se deshidrate y se consigue una calidad ¨®ptima', a?adi¨® Orio.

El alcalde Jos¨¦ Mar¨ªa ?lvarez del Manzano fue el encargado de cortar el rosc¨®n acompa?ado de Orio y de Juan Belda, presidente de esta asociaci¨®n infantil, quien mostr¨® su satisfacci¨®n por esta nueva cita navide?a. 'Este acto que se celebra por decimoquinto a?o consecutivo nos permite repartir el deseo de la felicidad'. Para Belda, este acto sirve para, adem¨¢s de disfrutar de rosc¨®n sin contraprestaci¨®n alguna, 'concienciar a los ciudadanos de que hay muchos ni?os que sufren y que nos necesitan, incluso en la Comunidad de Madrid'.

Aldeas Infantiles SOS ha puesto en marcha durante el ¨²ltimo a?o dos nuevas residencias juveniles en la localidad de Villalba.

Como todo rosc¨®n que se precie, el que ayer degustaron miles de madrile?os escond¨ªa sorpresas: dos viajes. 'Encontrar la sorpresa es siempre agradable, pero la mejor de todas es que los madrile?os se entiendan entre s¨ª y que a todos nos envuelva el sentido m¨¢gico en esta festividad de Reyes', se?al¨® ?lvarez del Manzano. 'Como todos los a?os, he pedido que en Madrid siempre haya paz, que no tengamos ninguna cat¨¢strofe ni atentados, que los madrile?os nos miremos a los ojos y seamos capaces de tolerarnos, con lo que hasta el tr¨¢fico funcionar¨ªa mejor'.

Una banda de m¨²sica ameniz¨® la fiesta solidaria y gastron¨®mica. 'Si el rosc¨®n est¨¢ bueno, mejor a¨²n el chocolate que nos han dado para acompa?ar', se?alaba una mujer que se acerc¨® ayer a la Puerta del Sol. 'Vengo todos los a?os. Para m¨ª se trata de una tradici¨®n como las uvas de Nochevieja'.