Queso de terciopelo
El Mascarpone es un queso italiano, originario de Lombard¨ªa, cremoso, blando y extragraso, elaborado con leche de vaca. Antiguamente s¨®lo se hac¨ªa en el invierno y en oto?os fr¨ªos y hoy se puede encontrar durante todo el a?o. Es una crema casi s¨®lida, deliciosa, suave y aterciopelada. Se produce por medio de la fermentaci¨®n l¨¢ctica y tiene un regusto ligeramente ¨¢cido y que contrasta bien con los sabores melosos. Se utiliza como componente de ese postre de capas dulces, todo un cl¨¢sico de la reposter¨ªa no s¨®lo italiana sino ya internacional, como es el tiramis¨².
El que les presentamos se sirve en peque?as terrinas de 250 gramos, y pese a ser un producto industrial mantiene una calidad apreciable. Muy untuoso, correcto de acidez y de sabor agradable. Se debe de consumir fr¨ªo y resulta adecuado a?adiendo algo de nata y az¨²car (tambi¨¦n puede enriquecerse con cacao, caf¨¦ y canela en polvo) con frutas frescas y confitadas o como relleno de bizcochos. Se encuentra f¨¢cilmente en supermercados y grandes superficies.
Mascarpone Mauri
Elaborador: Emilo Mauri; Pasturo. Lecco; Envases de 250 grs; Precio: (aproximado) 3,17 euros . Calificaci¨®n: 7/10
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