El Gobierno extiende la tasa de las 'vacas locas' al jam¨®n y otras cuatro carnes

La tasa que los mataderos cobran por garantizar la correcta eliminaci¨®n de los desechos c¨¢rnicos del ganado vacuno, responsables del mal de las vacas locas, se aplicar¨¢ tambi¨¦n al jam¨®n, las carnes de pavo, avestruz, caballo y especies de caza mayor y menor, seg¨²n una orden del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n, publicada ayer en el Bolet¨ªn Oficial del Estado.

Esta medida provocar¨¢, cuando comience a aplicarse en las pr¨®ximas semanas, una subida de hasta de cinco c¨¦ntimos de euro por kilo de esos productos, ya que la tasa que cobran los mataderos por controlar la eliminaci¨®n de residuos en las carnes, ser¨¢ trasladada a comerciantes y consumidores. En el caso del jam¨®n ib¨¦rico, la tasa no se aplicar¨¢ hasta enero de 2003.

Las industrias c¨¢rnicas, asociaciones sectoriales y las asociaci¨®n agraria Asaja y CCAE valoraron ayer positivamente la normativa, al considerar que facilita el traslado a la distribuci¨®n comercial de los costes de las medidas sanitarias. Adem¨¢s, seg¨²n estas agrupaciones, la orden defiende la competitividad del sector, porque regula el control de los subproductos que se generan a lo largo de la cadena industrial c¨¢rnica y que no pueden destinarse a fabricar harinas de carne para la alimentaci¨®n animal.