El encanto del xarel.lo
Blancos catalanes de aroma elegante
Cuando la chardonitis impone su gusto amielado y la crianza borgo?ona hasta cansar al m¨¢s afrancesado de los consumidores, es el momento de volver la vista a nuestros varietales blancos aut¨®ctonos. Y aunque apenas si se pueden contar con los dedos de una mano, hay entre ellos algunos de calidad extraordinaria que la producci¨®n abusiva ha arrinconado injustamente.
Reivindicados el albari?o, el verdejo, el godello, la treixadura y la garnacha blanca, hay que romper una lanza por el xarel.lo, el mejor varietal blanco catal¨¢n, destinado hasta ahora a un modesto papel en la producci¨®n masiva de cava. Sin embargo, el xarel.lo bien cultivado y mejor elaborado aporta al vino un contrapunto arom¨¢tico -el plano de la fruta carnosa, y el punto de fuga de la hierba seca, el mineral- capaz de actuar como un eficaz resorte para la evocaci¨®n de paisajes crom¨¢ticos que se abren a la plenitud de un paladar graso y elegante. Uva de excelentes cualidades, que exigen a?os de vi?a y poca producci¨®n, tiene cuerpo, buena acidez, aroma elegante y notables posibilidades como monovarietal, tal como demostr¨® en su d¨ªa el pionero Ram¨®n Balada. Hoy se ofrece en un pu?ado de excelentes blancos, donde resuena el Mediterr¨¢neo y su cohorte de aromas, en el que se puede rememorar el vigor pl¨¢cido de las hierbas olorosas de matorral, junto a notas festivas a flor, y la fruta carnosa.
Cuando la chardonitis impone su gusto amielado y la crianza borgo?ona hasta cansar al m¨¢s afrancesado de los consumidores, es el momento de volver la vista a nuestros varietales blancos aut¨®ctonos. Y aunque apenas si se pueden contar con los dedos de una mano, hay entre ellos algunos de calidad extraordinaria que la producci¨®n abusiva ha arrinconado injustamente.
Reivindicados el albari?o, el verdejo, el godello, la treixadura y la garnacha blanca, hay que romper una lanza por el xarel.lo, el mejor varietal blanco catal¨¢n, destinado hasta ahora a un modesto papel en la producci¨®n masiva de cava. Sin embargo, el xarel.lo bien cultivado y mejor elaborado aporta al vino un contrapunto arom¨¢tico -el plano de la fruta carnosa, y el punto de fuga de la hierba seca, el mineral- capaz de actuar como un eficaz resorte para la evocaci¨®n de paisajes crom¨¢ticos que se abren a la plenitud de un paladar graso y elegante. Uva de excelentes cualidades, que exigen a?os de vi?a y poca producci¨®n, tiene cuerpo, buena acidez, aroma elegante y notables posibilidades como monovarietal, tal como demostr¨® en su d¨ªa el pionero Ram¨®n Balada. Hoy se ofrece en un pu?ado de excelentes blancos, donde resuena el Mediterr¨¢neo y su cohorte de aromas, en el que se puede rememorar el vigor pl¨¢cido de las hierbas olorosas de matorral, junto a notas festivas a flor, y la fruta carnosa.
Creu de Lavit 2001
Segura Viudas. DO: Pened¨¦s. Grado: 13%. Precio: 7,28 euros. Puntuaci¨®n: 7/10. UN DELICIOSO blanco de gran intensidad, equilibrado, vivo y afrutado; gran elegancia, con car¨¢cter especiado y una persistencia extraordinaria.
Parat¨® 2001
Parat¨® Vin¨ªcola. DO: Pened¨¦s. Grado: 13%. Precio: 3,5 euros. Puntuaci¨®n: 8,5/10. VIVAZ, tiene volumen, car¨¢cter y buena acidez que prolonga el gusto y refresca un final ligeramente goloso, con una presencia destacada de la madera.
Albet i Noya 2001
Albet i Noya. DO: Pened¨¦s. Grado: 12,5%. Precio: 5 euros. Puntuaci¨®n: 8,5/10 EXCELENTE blanco de color amarillo intenso. En nariz presenta intensas notas a fruta carnosa; en boca es agradable, con el cuerpo equilibrado y vivo.
Ravent¨®s i Blanc 2001
J. M. Ravent¨®s i Blanc. DO: Pened¨¦s. Grado: 12,5%. Precio: 6 euros. Puntuaci¨®n: 8/10. COLOR amarillo p¨¢lido con reflejos verdosos. Es un xarel.lo bien elaborado, dotado de consistencia y con un final ligeramente goloso y cosquilleante.
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