Una uva recia y potente

Uno de los exponentes m¨¢s claros de la imparable renovaci¨®n vitivin¨ªcola espa?ola es la recuperaci¨®n de variedades denostadas, cuya utilizaci¨®n granelista ha creado una imagen peyorativa de insoportable vulgaridad. As¨ª, la garnacha tintorera, uva de tan prodigioso color que tinta hasta la pulpa, y con la que se han estado elaborando los vinos m¨¢s densamente coloreados, como aquellos populares riberos tintos de anta?o. Tenida como buena s¨®lo para mezclas, mal pagada y peor tratada, esta uva ha demostrado que puede ser la base de excelentes tintos, sola o en compa?¨ªa de otras, joven o con crianza. Y lo ha hecho una cooperativa de Albacete, primero con su Higueruela, un vino de macera-ci¨®n carb¨®nica, y ahora con este Tintorera 2000, un crianza que comparte el 20% con la syrah.

Se trata, ante todo, de un tinto recio, sin m¨¢s pretensiones que las de mostrar, con limpieza y nobleza, la potencia arom¨¢tica de la uva, sus densos recuerdos frutosos, sorprendentemente enriquecidos por notas minerales, con el austero acompa?amiento de la madera. Sabrosamente carnoso, convencen sus taninos cargados de raz¨®n enol¨®gica y el brillante final que marca su adecuada acidez.