Galufo, una nave industrial para comer y comprar

Por su ambiente y estilo de cocina, este nuevo restaurante se diferencia de otros abiertos en el pol¨ªgono industrial de San Sebasti¨¢n de los Reyes. Tiene aires de loft neoyorquino, con detalles indefinibles que contribuyen a su estilo festivo. Todos los objetos que ocupan la nave se encuentran en venta, desde los tenedores de las mesas a los cuadros de las paredes, las vajillas y las sillas.

Se trata de un espacio ins¨®lito, con una barra de pinchos a la entrada donde se puede tapear a media ma?ana o a altas horas de la noche, en compa?¨ªa de ca?as de cerveza o champagne Mo?t & Chandon servido por copas. El local ofrece sugerencias sorprendentes pensadas meticulosamente por su propietario, Fernando Moreno. De entrada, contrasta su ambiente de dise?o con el estilo cl¨¢sico de sus platos, que ejecuta con dignidad Ram¨®n Torres, cocinero.

Sentados en sus mesas los clientes eligen tapas y raciones variopintas. Al mediod¨ªa un men¨² (14 euros), que incluye un buf¨¦ fr¨ªo de ensaladas y contin¨²a con un plato caliente. Seg¨²n el d¨ªa, a elegir tal vez entre alb¨®ndigas con patatas o rape rebozado con salsa romescu.

Al margen, y en cualquier momento, una carta de pinchos fr¨ªos y calientes y sartenes en miniatura, entre las que se encuentran escalopines con queso brie, jam¨®n con pan con tomate, y canap¨¦ de nueces con jam¨®n, entre otras mil sugerencias. Tampoco est¨¢n nada mal la sart¨¦n con huevos estrellados y sus croquetas caseras.

Todo dentro de un tono medio agradable, sin grandes alardes gastron¨®micos. Los jueves por las noches, adem¨¢s, hay m¨²sica de jazz en vivo.