La calidad del peque?o

El aceite que produce la Cooperativa Nuestra Se?ora de la Oliva, Oleodiel, con sede en Gibrale¨®n (Huelva) Y propiedad del empresario onubense Vicente Rodr¨ªguez G¨®mez se est¨¢ convirtiendo en un producto cada vez m¨¢s demandado, debido sobre todo a las exigencias en su fabricaci¨®n. El tratamiento y el proceso de producci¨®n del aceite en esta empresa ha despertado la curiosidad de los expertos del sector. Los premios se han sucedido para Oleodiel.

El pasado 18 de septiembre, Rodr¨ªguez G¨®mez recogi¨® de manos del ministro de Agricultura, Miguel Arias Ca?ete, el premio al mejor aceite afrutado de Espa?a. Un mes despu¨¦s, la Corporaci¨®n de Gibrale¨®n concedi¨® a esta empresa la Medalla de Oro de la localidad.

Esta empresa da trabajo de forma inducida a todos los oleicultores de la provincia onubense

El aceite procede de la aceituna picual, cuyo cultivo en la provincia de Huelva es una garant¨ªa de ¨¦xito para el agricultor debido a las condiciones climatol¨®gicas y de suelo de la provincia. La variedad picual produce un aceite m¨¢s dulce, menos amargo y m¨¢s sabroso al paladar, seg¨²n Rodr¨ªguez G¨®mez. La cosecha de aceituna en la provincia onubense alcanz¨® los 5,5 millones de kilos en 2001, y para este a?o se prev¨¦ recoger cuatro millones de kilos. "Despu¨¦s de una buena cosecha, viene otra m¨¢s pobre", explic¨® Rodr¨ªguez G¨®mez.

La cooperativa Nuestra Se?ora de la Oliva es peque?a, 6.000 metros cuadrados edificados (unos 30.000 metros cuadrados en terreno), con una ¨²nica sede, en la provincia de Huelva, que alberga la planta envasadora, las oficinas y el laboratorio. Factura al a?o unos tres millones de euros. Este aceite s¨®lo se distribuye en la provincia de Huelva. "Somos conscientes de que nuestra cooperativa es peque?a. No tendr¨ªamos kilos de aceituna suficientes para dirigirnos a un mercado for¨¢neo. Nuestra planta en semiartesanal", destaca el gerente de Nuestra Se?ora de la Oliva, Francisco Jos¨¦ Dom¨ªnguez. El 40% de la producci¨®n aceitera la distribuyen a granel y el resto se destina a envasado -de 5 litros por garrafa- para el consumo en la provincia de Huelva. S¨®lo un 20% de ese envasado se destina para consumo en otras provincias espa?olas, concretamente en ?vila y Oviedo.

Aunque la industria del aceite en Huelva no tiene tanta tradici¨®n como en otras provincias andaluzas, como Ja¨¦n, l¨ªder del sector, sin embargo, variedades como la aceituna picual, bien adaptada a la climatolog¨ªa y a la tierra, hacen que despunten cultivos como ¨¦ste, a peque?a escala, pero con gran futuro y rentabilidad.

"Tal vez sea el hecho de que no nos obsesiona la cantidad de producci¨®n ni los grandes mercados, lo que hace que nos centremos m¨¢s en la calidad del producto y en vigilar que el proceso de molturaci¨®n sea perfecto", sostiene Rodr¨ªguez G¨®mez.Este empresario desvela as¨ª la clave del ¨¦xito: La calidad. Las ventas lo reafirman: "En los ¨²ltimos tres a?os se han triplicado los pedidos".

Seiscientos socios forman la cooperativa, todos ellos peque?os agricultores onubenses, que proporcionan las aceitunas de los campos del entorno de Gibrale¨®n, en un 80%, y el resto de otras localidades pr¨®ximas, como Aljaraque, Niebla y San Juan del Puerto. Esta empresa genera escaso empleo directo, pero de forma inducida da trabajo a todos los agricultores de la provincia onubense dedicados al cultivo de la aceituna. "Antes hab¨ªa muchos agricultores que dedicaban parte de sus tierras a la plantaci¨®n de cereales, pero han comprobado el suculento futuro de la aceituna y ahora destinan la totalidad de sus cultivos a la plantaci¨®n de olivos", afirma Dom¨ªnguez.

En las instalaciones, ubicadas en la carretera nacional 431, el 80% de los trabajadores son hombres y un 20% mujeres. Dos de ellas se dedican a realizar las pruebas de rendimiento y de calidad del aceite en el laboratorio. En total, la cooperativa cuenta con una decena de empleados en sus instalaciones.

La marca Oleodiel se ha convertido en la provincia de Huelva en un sello de calidad, en un reclamo de garant¨ªa. Sus m¨¢ximos promotores, Vicente Rodr¨ªguez G¨®mez y Francisco Jos¨¦ Dom¨ªnguez, se encargan cada a?o de que el aceite est¨¦ presente en ferias, muestras gastron¨®micas y exposiciones, para que la marca vaya adquiriendo un sello propio.