Ciencia en el vi?edo

Acaba la vendimia y con ella la oportunidad para los amantes del vino de ver el proceso de elaboraci¨®n de los mostos, verdadera marca de la casa de las bodegas. Es el momento de constatar la veracidad de lo que nos han contado durante el a?o; recolecci¨®n en cajas peque?as, selecci¨®n de uva en vi?edo y en bodega, m¨¦todos de elaboraci¨®n y dem¨¢s.

Acompa?ar a la familia Eguren durante la vendimia es ser testigo de la autenticidad de unos vinos especiales. Unas cepas, en su mayor¨ªa, plantadas y conducidas en espaldera en una zona donde la tradici¨®n se sustenta por la plantaci¨®n en vaso. Vi?as que ven recoger sus frutos en peque?as cajas de 25 kilos para que lleguen a bodega en el mejor estado sanitario posible y donde la selecci¨®n del grano, si su destino son sus grandes vinos, se realiza a mano y uno por uno. Un trabajo costoso y delicado.

Esta pasi¨®n y ciencia que la familia pone en la vi?a, es la que dar¨¢ la primera selecci¨®n de mostos para sus numerosas referencias en el mercado, siempre bajo el nombre de Sierra Cantabria.

Con sus Crianzas, Reservas o Gran Reserva para el mercado cl¨¢sico de vinos riojanos. Pero para el peque?o grupo de consumidores que busca innovaci¨®n, Sierra Cantabria es una de sus bodegas predilectas. Cada cierto tiempo nos sorprende con vinos especiales como el que pronto ver¨¢ la luz Finca El Bosque 2001 elaborado a partir del Tempranillo, plantado en 1973 en el termino de San Vicente de la Sonsierra. Tambi¨¦n el Amancio 1998 se dirige a ese p¨²blico que busca caldos diferentes. La variedad convierte a estas dos nuevas referencias en vinos de guarda, monovarietales, en mostos potentes de gran concentraci¨®n de color, opulentos y de largo recorrido en el paladar, donde esta potencia no est¨¢ exenta de elegancia, gracias a la maduraci¨®n y a la selecci¨®n de los frutos.

Si estas dos nuevas referencias ampl¨ªan las novedades de la casa, sus Colecci¨®n Privada y Cuve¨¦ Especial a pesar de llevar pocos a?os en el mercado, se han convertido en unos cl¨¢sicos innovadores de Rioja. Menci¨®n aparte merece analizar a la joya de la casa, que no es otro que el Se?or¨ªo de San Vicente, su salida al mercado con la a?ada 1991 nos deja a todos prendados de la bondad de un Tempranillo peludo, cultivado en las faldas del Tolo?o y que hasta su primera elaboraci¨®n por parte de los Eguren pasaba desapercibido para el gran publico e incluso muchos viticultores la ignoraban por su bajo rendimiento.