Un toque de madera nueva

Tom¨¢s Cusin¨¦ es conocido y apreciado por sus vinos de Castell del Remei, sobre todo el merlot , elaborados en la denominaci¨®n de origen Costers del Segre. Con su bodega Celler de Cantonella, creada hace siete a?os, se dedica a elaborar vinos de alta expresi¨®n. Proceden de vi?as poco productivas, viejas pero sanas, del excepcional viticultor Josep Gallart, lo que permite largas maceraciones.

As¨ª se consigue dotarlos de una estructura poderosa, de un paladar intenso y concentrado donde el leve toque de la madera nueva marca la diferencia. Un buen ejemplo es su blanco a partes iguales de macabeo y chardonnay, fermentado en barrica. Vino a la moda que no cae en lo f¨¢cil ni en las burdas imitaciones. Al contrario, gusta su estilizada potencia en la nariz, donde los aromas de fruta madura y tostados se combinan delicadamente con las notas amieladas y florales. Hay una presencia a¨²n destacada de la madera, con el car¨¢cter del roble nuevo donde ha fermentado y reposado sobre sus l¨ªas finas. En la boca es ¨¢gil como los ciervos que le dan nombre, pero con cremosidad y potencia s¨¢pida, resaltada por la adecuada acidez. Un blanco lleno de sensual placidez.