La comida de Madrid se llama 'sushi'

Desde ayer la comida regional de la comunidad se llama sushi. As¨ª deben de considerarlo, al menos, los organizadores del d¨ªa de Madrid en Fitur. El evento estuvo protagonizado por la presidenta regional, Esperanza Aguirre, y el alcalde de la capital, Alberto Ruiz-Gallard¨®n, junto al presidente de Ifema y anterior regidor, Jos¨¦ Mar¨ªa ?lvarez del Manzano, de Fernando Fern¨¢ndez-Tapias, presidente de la C¨¢mara de Comercio y de Concepci¨®n Dancausa, presidenta de la Asamblea regional.

Todos ellos, acompa?ados de altos cargos regionales y municipales, recorrieron los 1.200 metros cuadrados que ocupa la oferta tur¨ªstica regional divida en cinco grandes ¨¢reas: "Madrid, un gran museo", "Madrid, un gran espacio natural", "Madrid, una gran tienda", "Madrid, un gran espect¨¢culo" y "Madrid, un gran restaurante".

Concluido el recorrido, los asistentes fueron obsequiados con un ¨¢gape que promet¨ªa una degustaci¨®n de productos regionales. Pero el desfile de camareros se convirti¨® en una sucesi¨®n de platos propios de la cocina japonesa.

La tarde-noche estaba fr¨ªa y algunos de los comensales se atrevieron a preguntar por especialidades como "callos, caldo o guisos regionales" como en anteriores ediciones de Fitur. "Eso est¨¢ m¨¢s rico, pero esta vez no hay callos", apuntaban los camareros. "?Cu¨¢ndo sale la tortilla de patatas?", se escuchaba en otro corrillo.

La gastronom¨ªa madrile?a, en forma de guirlache, hizo su aparici¨®n en los postres. "Esto es otra cosa", comentaron euf¨®ricos un grupo de cuatro expositores que se hab¨ªan acercado al pabell¨®n de Madrid. "Son de las Clarisas de Alcal¨¢ de Henares", puntualiz¨® el camarero que les escuch¨®. La presidenta regional, Esperanza Aguirre, se comprometi¨® en la inauguraci¨®n del acto a aumentar en los presupuestos de este a?o la partida para la promoci¨®n tur¨ªstica de Madrid.

El alcalde, por su parte, resalt¨® que para la econom¨ªa madrile?a el turismo representa el 10% del producto interior bruto (PIB) y m¨¢s de 125.000 puestos de trabajo.