Fest¨ªn de sabores espa?oles

Los paisajes espa?oles del gusto se concentran, hasta el pr¨®ximo jueves, en la Casa de Campo. Un a?o m¨¢s -ya es la XVIII edici¨®n-, los pabellones de Cristal y de la Pipa se convierten en la apetitosa galer¨ªa gastron¨®mica que propone el Sal¨®n Internacional del Club de Gourmets, alentada por el grupo editorial del mismo nombre.

Todas las regiones y comunidades exponen sus delicias para placer y negocio de los visitantes, adem¨¢s de un p¨²blico cada vez m¨¢s entusiasta: el escolar. En el Taller de los Sentidos Gourmet, ni?os y ni?as juegan con sabores, texturas y olores. Ayer, Koldo Royo se hizo c¨®mplice del Fondo de Regulaci¨®n y Organizaci¨®n del Mercado de Productos de la Pesca y Cultivos Marinos (From) para encari?arles con el pescado.

Mientras, los mayores jugaron a dominar los paladares con un concurso de cortadores de jam¨®n ib¨¦rico Dehesa de Extremadura, que gan¨® Antonio Vara, de ?vila. Y la mayonesa con el poderoso sabor del aceite de oliva, sin conservantes, fue el reto de otro concurso, impulsado por Yemas de Santa Teresa con el restaurador Mart¨ªn Berasategui. Durante estos d¨ªas se celebrar¨¢n catas-degustaci¨®n de cervezas, quesos, vinos y jamones y tambi¨¦n se decidir¨¢ en un concurso el joven nombre que representar¨¢ a la cocina espa?ola en el premio Bocuse d'Or.

El Sal¨®n incluye un punto de negocio para los profesionales espa?oles y extranjeros. Y otra novedad, precisamente campo de atracci¨®n para mercados de fuera, es la Zona EcoGourmet, centrada en productos de la agricultura ecol¨®gica espa?ola.