Un pionero de los asi¨¢ticos de dise?o

El restaurante Mosaiq, comentado sobre estas l¨ªneas, es la ¨²ltima de las creaciones del interiorista madrile?o Ignacio Garc¨ªa de Vinuesa, un arquitecto de 37 a?os que lleva trabajando desde 1992 en Madrid contra la falta de atenci¨®n al dise?o en hosteler¨ªa. "Hasta hace poco la decoraci¨®n de los restaurantes se limitaba a coger un espacio, llenarlo de mesas y poner un cuadro aqu¨ª y otro all¨¢", explica. Pero todo ha cambiado. Los nuevos restaurantes, adem¨¢s de en la calidad de los platos, rivalizan en imagen. "Es algo important¨ªsimo. En algunos casos es cierto que la cocina no es tan buena, pero un buen interiorismo atrae a la gente para ver y ser vista".

Su estudio ha firmado en una d¨¦cada m¨¢s de 30 restaurantes de Madrid, y otros en Barcelona, C¨¢diz, Bilbao, Altea, M¨¢laga o Hamburgo. En su curr¨ªculo destacan los asi¨¢ticos. Le Dragon (Gil de Santib¨¢?ez, 6) -un local de dos plantas en el que consigui¨® un efecto esc¨¦nico mediante los juegos de luces-, Thai Gardens (Jorge Juan, 5) -su primer proyecto con repercusi¨®n, de 1995- o el Caf¨¦ Saig¨®n (Mar¨ªa de Molina, 4)-de inspiraci¨®n colonial- son algunos de los orientales de moda madrile?os que llevan su firma. "No es por un af¨¢n de especializaci¨®n en lo asi¨¢tico, sino porque los chinos y los extranjeros han ido un poco por delante del hostelero espa?ol", afirma.

Su filosof¨ªa declarada es adecuarse a las necesidades del cliente y crear experiencias a su medida. "En el Thai Gardens te trasladas a Tailandia, en el Mosaiq, a un restaurante de moda en Marraquech, y en el Viuda Blanca [Campomanes, 6] te metes de lleno en la movida". Este ¨²ltimo, abierto en septiembre de 2003, fue uno de los primeros en inaugurar en la ciudad el concepto de unir bar de copas y restaurante. Un espacio, dividido en dos partes complementarias, en el que se puede cenar, disfrutar de la sobremesa y bailar hasta la madrugada sin moverse. Eso s¨ª, con el local lleno se forma un barullo que impide las conversaciones relajadas, una cr¨ªtica que tambi¨¦n han recibido otros locales suyos, como Le Dragon. "Siempre realizamos un estudio de insonorizaci¨®n", dice. "El que va a La Viuda lo que est¨¢ buscando es un restaurante tipo Nueva York con m¨²sica, aunque casi no puedas hablar".

Entre sus proyectos figuran un restaurante en el Bernab¨¦u, un asi¨¢tico en el hotel Palace de Madrid y un "asador renovado" en San Sebasti¨¢n de los Reyes. "Y viajar; la mejor forma de inspirarse. Porque ning¨²n interiorista es inventor, salvo Starck y cuatro m¨¢s".