Hecho aqu¨ª

Cooperaci¨®n interregional con el norte de Africa

El Instituto Andaluz de la Alimentaci¨®n Mediterr¨¢nea (IAMED) se ha embarcado en un proyecto europeo de cooperaci¨®n entre regiones que se denomina Med Diet Net o Interdieta, dentro del programa europeo Interreg, que promueve la cooperaci¨®n econ¨®mica y tecnol¨®gica para mejorar la competitividad de las empresas agroalimentarias de la cuenca mediterr¨¢nea. Los objetivos b¨¢sicos del proyecto Interdieta son aumentar la cualificaci¨®n tecnol¨®gica de las peque?as y medianas empresas (pymes), ampliar esta estrategia de desarrollo a terceros pa¨ªses del Norte de Africa y crear una red de agentes cient¨ªficos y tecnol¨®gicos que intercambien informaci¨®n. Para la divulgaci¨®n del conocimiento tecnol¨®gico de los doce socios miembros -pertenecientes a Espa?a, Francia, Italia, Argelia, Marruecos y T¨²nez- est¨¢ prevista la creaci¨®n de un portal en Internet desde donde se difundir¨¢n conocimientos de higiene alimentaria y t¨¦cnicas productivas desarrollados por la red.

Detector de explosivos en el puerto de Almer¨ªa

La entrada en vigor a partir de esta semana de las nuevas normas de protecci¨®n de los puertos obligan a las Autoridades Portuarias respectivas a incrementar las medidas de control y disuasi¨®n para alcanzar los niveles de seguridad promovidos por la Administraci¨®n norteamericana despu¨¦s del atentado terrorista del 11 de septiembre. En el puerto de Almer¨ªa ha entrado en funcionamiento uno de los tres esc¨¢neres de explosivos que funcionan en Espa?a. El aparato, con un coste de 108.000 euros, detecta restos de explosivos con una alta fiabilidad. La toma de muestras se hace frotando una cinta especial por las zonas en contacto con las manos del sospechoso y acompa?antes: volante, cintur¨®n o cerradura. Despu¨¦s, al calentar la tira frotada el aparato de lectura averigua si hay rastros de explosivos.

De la manzanilla al tinto de Sanl¨²car

Hijos de Rainera P¨¦rez Mar¨ªn, SA (La Guita), una de las bodegas m¨¢s veteranas en la elaboraci¨®n de la manzanilla de Sanl¨²car de Barrameda, ha puesto a la venta su nuevo Pago Miraflores Tinto 2003, un caldo hecho junto a la desembocadura del Guadalquivir, frente al Coto de Do?ana, a partir de las vi?as nuevas de uva tinta de diferentes variedades: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah,... Las vi?as viejas de uva blanca Palomino fueron sustituidas en este pago gaditano por variedades tintas para diversificar la producci¨®n y adaptarse a las nuevas demandas del mercado. Con este nuevo tinto de C¨¢diz, la zona del marco de Jerez y Sanl¨²car de Barrameda ofrece un producto muy competitivo que se suma a la ya larga lista de vino tintos andaluces, pues ya los hay en las ocho provincias de la comunidad. M¨¢s informaci¨®n en www.laguita.com

Vinagre bals¨¢mico de Pedro Xim¨¦nez

La firma cordobesa Crismona, SA, de la localidad cordobesa de Do?a Menc¨ªa, ha empezado a comercializar el vinagre bals¨¢mico Sotolongo hecho a base del vino dulce Pedro Xim¨¦nez. El nuevo producto, en l¨ªnea con las tendencias italianas, es fruto de un coupage con vinos viejos olorosos y amontillados y una crianza de tres a?os en botas de roble americano. El resultado es un vinagre agridulce, sabroso y arom¨¢tico, que presenta un buen comportamiento en caliente, cualidad muy apreciada en las elaboraciones culinarias de gama alta. Envasado en botellas de un tercio de litro, se presenta en dos variedades: normal y reserva de 12 a?os. El tel¨¦fono de contacto es el 957 69 55 14 y el sitio en Internet www.crismona.com

Consultas y sugerencias al autor en la direcci¨®n afmillan@andaluciajunta.es