La ruta del consumo ecol¨®gico

Si pesticidas, transg¨¦nicos y aditivos y colorantes qu¨ªmicos tienen prohibida la entrada en los alimentos que conforman nuestro men¨² diario, Madrid ofrece cada vez m¨¢s alternativas que permiten cumplir con esta prohibici¨®n.

Para llenar la cesta con los productos que m¨¢s respetan al entorno y tambi¨¦n a las personas que los elaboran existe un abanico de opciones. ?stas van desde la m¨¢s comprometida actitud de crear grupos de consumo agroecol¨®gicos (m¨¢s de una veintena en Madrid), que compran directamente a los productores, hasta la visita a los lineales de agricultura y ganader¨ªa ecol¨®gica de las grandes superficies, pasando por supermercados verdes y tiendas de herbodiet¨¦tica.

La Coordinadora de Grupos de Consumo Agroecol¨®gico cuenta con nueve colectivos repartidos por Madrid y otros municipios de la Comunidad.

Los promotores de este comercio alternativo advierten que los grupos no son tiendas; de hecho, cada integrante de los mismos asume una serie de responsabilidades (hacer el pedido, recogerlo, repartirlo, llevar cuentas) sin perder de vista la filosof¨ªa principal: un consumo responsable que relaciona nuestras necesidades con las de las personas que cultivan los alimentos.

Existen m¨¢s grupos que no est¨¢n dentro de la coordinadora, pero que tambi¨¦n dieron los pasos necesarios para constituirse, a saber, reunir un n¨²mero m¨ªnimo de personas (no menos de 10 unidades o familias), encontrar un local para recibir la compra y contactar con los proveedores.

La cercan¨ªa a asociaciones y colectivos alternativos (ecologistas, comercio justo, ayuda norte-sur, solidaridad) ayuda a encontrar v¨ªas de conexi¨®n con este tipo de iniciativas, que buscan una alimentaci¨®n sana, ecol¨®gica y responsable.

El siguiente paso que se puede dar para ser consecuentes con estos criterios lleva a los consumidores al interior de supermercados y tiendas especializadas. Actualmente, es raro el barrio de Madrid que no cuenta con un herbolario en el que hacer, al menos, una compra b¨¢sica de huevos, pastas, aceite, yogures y hamburguesas vegetales.

La cosa se complica si se quiere completar con frutas, verduras o incluso carne. Para eso hay que recurrir a tiendas m¨¢s grandes y con m¨¢s solera, como Su Despensa Ecol¨®gica, A Salto de Mata y El Vergel, o directamente a supermercados como Natura S¨ª o Ecocentro.

Este ¨²ltimo no expende productos c¨¢rnicos, pero demuestra que una dieta vegetariana no tiene por qu¨¦ ser mon¨®tona y limitada, ofreciendo ampl¨ªsimas gamas de legumbres, cereales, pastas, l¨¢cteos, verduras y hortalizas, a las que se a?aden tofu, algas o seit¨¢n.

El jam¨®n ib¨¦rico, las chuletas de cordero y los filetes de cerdo y de ternera s¨ª aparecen en los pasillos de los tres supermercados de Natura S¨ª, dos en la capital y otro en Las Rozas. Estas carnes proceden de una ganader¨ªa extensiva en la que no se utilizan piensos artificiales ni hormonas y donde se respetan los derechos de los animales.

Aunque las grandes superficies comerciales no muestran, ni mucho menos, una variedad tan atractiva como la de los supermercados especializados, cada vez a?aden m¨¢s productos de agricultura biol¨®gica a sus expositores.

Carrefour, Eroski, Hipercor, El Corte Ingl¨¦s o Alcampo cuentan con lineales en los que se vende frutas, verduras, huevos, leche, yogures, carne de ternera, vino, aceite, pastas o especias. No todos los centros citados tienen los ingredientes de esta lista, pero parece que el panorama se presenta prometedor.

Cada vez son m¨¢s los consumidores interesados en este tipo de productos agroecol¨®gicos y la visita a la feria Biocultura, que hoy se inaugura en el Pabell¨®n de Cristal de la Casa de Campo (donde permanecer¨¢ hasta el lunes), puede ser una buena ocasi¨®n para que los ciudadanos madrile?os exploren la ruta del consumo ecol¨®gico.

Una cata de vinos ecol¨®gicos andaluces en la taberna Bio-Ritmo (hoy por la tarde), el conocimiento de truquillos para mantener una huerta o jard¨ªn saludable el domingo o una charla sobre los beneficios del ayuno para regenerar el organismo son algunos de los atractivos de esta veterana feria dedicada a las alternativas y el consumo responsable.

Este a?o, Andaluc¨ªa es la comunidad estrella.