Sanidad decomis¨® m¨¢s de 2.000 vacas y cerdos con brucelosis y tuberculosis en los mataderos el a?o pasado

Los inspectores de la Consejer¨ªa de Sanidad evitaron el a?o pasado que 416 vacas y terneras, 1.696 cerdos y 161 corderos enfermos de brucelosis, tuberculosis y otras enfermedades peligrosas para el consumidor llegaran al mercado. Las m¨¢s de 2.000 reses fueron decomisadas en los 21 mataderos de la regi¨®n al dar positivo en los an¨¢lisis realizados por los t¨¦cnicos de la Direcci¨®n General de Salud P¨²blica.

El peso de la mercanc¨ªa retirada del mercado supera los 985.000 kilogramos de carne, v¨ªsceras y otros productos de origen animal. Sanidad impuso seis sanciones a los mataderos por irregularidades en el manejo de la carne de consumo humano e inici¨® una propuesta de cierre de actividad.

La enfermedad m¨¢s com¨²n detectada fue la brucelosis (tambi¨¦n conocida como fiebre de Malta) y tuberculosis entre el ganado bovino; y la cisticercosis (un par¨¢sito que puede afectar al sistema nervioso y al cerebro) entre el ovino.

Las cifras de animales sacrificados en los mataderos madrile?os para el consumo de los habitantes de la regi¨®n son notables: en 2003 pasaron por ellos 25,4 millones de pollos y pavos, 931.962 cerdos, 597.379 corderos, 254.734 vacas y terneras y 4.467 avestruces.

A pesar de la importancia de estas cifras, Madrid no es autosuficiente en carne y debe importar mucha. En carne de pollo y pavos, por ejemplo, los 25,4 millones sacrificados en la regi¨®n s¨®lo suponen una tercera parte de los que cada a?o consumen los madrile?os, seg¨²n un portavoz de la asociaci¨®n del sector Propollo. El resto, seg¨²n la misma fuente, son importados, principalmente, del extranjero, Catalu?a, las dos Castillas y Arag¨®n.

Los inspectores de Salud P¨²blica tambi¨¦n realizaron en 2003 un total de 29.725 inspecciones en 26.612 comercios de venta al p¨²blico, almacenes, mayoristas y productores. El resultado de esta labor inspectora se sald¨® con 53 propuestas de sanci¨®n, 4 cierres cautelares y 130 decomisos de alimentos.

En total, la comida decomisada asciende a 105.654 kilogramos. "La mayor¨ªa de ellos corresponden a la venta y almacenaje de alimentos cuya fecha de caducidad ya hab¨ªa prescrito o que no cumpl¨ªan los preceptivos requisitos legales", explic¨® un portavoz de la Direcci¨®n General de Salud P¨²blica.