Circus, nuevo escenario para las pastas asi¨¢ticas

Ha abierto sus puertas hace poco en pleno barrio de Chueca y conoce un ¨¦xito desbordante. Su oferta la componen platos sanos y desenfadados tarifados a precios razonables. La clave est¨¢ en los noodles, o fideos asi¨¢ticos, que intervienen en casi todas sus recetas. Los hay gruesos o finos, elaborados con pasta de arroz o bien con trigo o pasta de soja. Se combinan con carnes de pollo o salm¨®n y tambi¨¦n con gambas, verduras y frutos secos, adem¨¢s de especias y hierbas arom¨¢ticas.

En su carta figuran 25 especialidades que recorren el variado mapa asi¨¢tico. Un listado en el que se encuentra un poco de todo. Platos que inciden en la cocina japonesa, junto a otros que se pasean por la china o entran de pleno en la tailandesa.

Por lo general, cuencos abundantes, montados de forma vistosa que a veces resultan estrictamente vegetarianos cuando no algo picantes, condici¨®n que se rese?a con un divertido pictograma.

Como en todas partes, en su oferta alternan las cosas aceptables junto a las menos conseguidas. A la ensalada de tempura de cangrejo le sobra algo de grasa. En cambio, la sopa de miso es espl¨¦ndida.

Merecen la pena los fideos de soja fritos con verduras, los de soja y cerdo y tambi¨¦n el arroz al wok, con bamb¨² y setas chinas. Entre los postres, sorbetes y helados originales, como el de coco y curry. Y una tarta de queso anodina al lado de otra de chocolate negro interesante. El local, puro alarde de minimalismo, no es apto para fumadores. Se come sobre manteles de papel en inc¨®modas mesas y bancos corridos sin respaldo. El servicio compensa su aceleraci¨®n con bastante eficacia.

Circus. Libertad, 13. Tel¨¦fono 91 522 52 15. No cierra. Precio medio: alrededor de 18 euros.