Corolilla reserva, el bobal coronado
Bodegas Murviedro (Requena)
La bobal es una variedad tan rica y diversa que su potencial para hacer diferentes tipos de vinos est¨¢ muy lejos de haber finalizado. Pablo Osorio, el en¨®logo de bodegas Murviedro, es un consumado t¨¦cnico que, gracias a su cultura enol¨®gica, ha elaborado de forma magistral dos tipos de bobal muy diferentes, uno maceraci¨®n carb¨®nica y un tinto de reserva. Este vidue?o de la DO Utiel Requena ha sido largamente reivindicado por muchos. Recuerdo c¨®mo en 1980 Jos¨¦ Vicente Guill¨¦n, desde la estaci¨®n de viticultura y enolog¨ªa de Requena con fundamentalista argumentaci¨®n defend¨ªa su valor y su futuro as¨ª como Claudio Ortiz (un buen presidente que tuvo la DO Utiel Requena), o Jos¨¦ Alfonso Sierra, el t¨¦cnico principal de la misma. A?os despu¨¦s, los que tuvieron una visi¨®n similar a la de los poetas irlandeses Yeats o Padraig Pearse, habr¨¢n tenido la satisfacci¨®n de ver convertido el invierno en primavera. Pablo Osorio ha conseguido con su Corolilla tinto de bobal un moderno reserva. Al igual que las variedades nobles, elaborar y criar un tinto de bobal no es nada f¨¢cil, la cosa que puede brillar el doble, cuesta dos veces doble hacerla bien. La principal dificultad del bobal en crianza es su conductibilidad. El equilibrio entre las materias colorantes y la astringencia, entre el az¨²car residual y la acidez total es dif¨ªcil. En la barrica las evoluciones son lentas pero escurridizas. A mayor madurez del grano de uva, m¨¢s alcohol y color, pero tambi¨¦n mayor astringencia. F¨¦lix Quartero aconseja siempre a sus alumnos de la escuela de enolog¨ªa que no miren s¨®lo el grado Baume de la uva para decidir el momento de la vendimia, que tengan en cuenta el color de la pepita: cuando est¨¦ lignitada. Es tambi¨¦n cierto que de las cepas viejas de bobal se consiguen vinos m¨¢s estructurados y equilibrados, pero la disponibilidad de ¨¦stas se vio reducida con el arranque de hace una d¨¦cada. Mucho patrimonio vin¨ªcola se perdi¨®, y como dice Lluis Llach, mal vent que se'n va emportar. El Corolilla de bodegas Murviedro es un reserva muy conseguido gracias a que Pablo Osorio conoce bien la bobal, y domina su paso por barrica, pues hay equilibro entre las diferentes puntas del espectro bobaliano. Este es un reserva fino, suave, con plenitud de estructura en la boca; puedes hacerlo girar por el paladar y notar¨¢s su densidad, pero no te picar¨¢ su astringencia. Uno de los valores m¨¢s agradables de este vino es su color rojo cereza intenso, abierto por la crianza, que da brillos de teja mallorquina. Su aroma compuesto de frutas rojas, ciruelas y grosellas, con un fondo tostado y algo bals¨¢mico, es muy agradable. En la crianza de este vino se han utilizado roble franc¨¦s y americano y, muy inteligentemente, roble blanco del C¨¢ucaso y de Hungr¨ªa. El Corolilla se puede beber y disfrutar ya, pero tendr¨¢ una larga vida en la que ir¨¢ evolucionando y cambiando a otros estados vitales que esta uva puede dar.
Este es un reserva fino, suave, con plenitud de estructura en la boca
Marca: Corolilla 2000 reserva tinto 13,5?. Variedad: bobal. Bodega: Murviedro. Direcci¨®n: Pol¨ªgono El Romeral, Requena 46340 (Valencia). Tel¨¦fono: 962 329 003. Fax: 962 329 002. E-mail: murviedro@murviedro.es. Web: www.murviedro.es
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.