Covap mira a Am¨¦rica

Estados Unidos constituye un mercado importante para dar salida a una parte de las producciones agroalimentarias de calidad. Aunque las fronteras se hallan abiertas, exigencias de calidad hacen en muchos casos dif¨ªcil o imposible acceder a ese mercado. Covap, en el sector de las carnes y elaborados del cerdo ib¨¦rico, es una de las firmas espa?olas que ha apostado para exportar a ese mercado con una inversi¨®n en nuevas instalaciones de 31 millones de euros.

Covap tiene unos 400 ganaderos socios dedicados a la cr¨ªa de porcino ib¨¦rico en los valles de Los Pedroches, La Alcudia y la Serena

"Esperamos", se?ala el director general de la sociedad, Miguel ?ngel D¨ªaz Yubero, "lograr en los pr¨®ximos meses el reconocimiento para poder exportar carnes y derivados del cerdo ib¨¦rico curados a Estados Unidos cuando la Administraci¨®n espa?ola homologue la planta, de acuerdo con las instrucciones norteamericanas. Tras la obtenci¨®n de esa autorizaci¨®n, confiamos no s¨®lo multiplicar las ventas a ese pa¨ªs, sino tener un acceso m¨¢s f¨¢cil a otros mercados, exigentes en materia de sanidad, con una gran capacidad de compra".

Covap es una cooperativa formada por unos 12.000 socios ubicada en el Valle de los Pedroches, en la provincia de C¨®rdoba, pero con ganaderos en otras comunidades lim¨ªtrofes como Extremadura y Castilla-La Mancha, y con una facturaci¨®n de 240 millones de euros. El eje de su facturaci¨®n es la leche y los productos derivados, que suponen el 47% junto al 38% que significa la venta de piensos y otros suministros para su propia caba?a. La carne y los productos elaborados constituyen una actividad emergente centrada en la producci¨®n de 300 ganaderos de vacuno, 400 de porcino ib¨¦rico y otros 400 de ovino con una facturaci¨®n de unos 25 millones de euros que supone apenas el 10% de las ventas del grupo.

En los ¨²ltimos cuatro a?os ha desarrollado un plan de inversiones por un montante de 94 millones de euros, de los que el 65% eran recursos propios y el 35% cr¨¦ditos. De esa cifra, 32 millones de euros se han destinado para la construcci¨®n de un nuevo matadero en el propio Valle de los Pedroches as¨ª como un industria c¨¢rnica para la elaboraci¨®n y transformaci¨®n del producto.

Homologaci¨®n americana

Uno de los principales objetivos planteados por el grupo con la construcci¨®n de este nuevo complejo c¨¢rnico ha sido lograr para el mismo su homologaci¨®n para poder exportar a Estados Unidos. Por este motivo, los trabajos est¨¢n siendo supervisados por t¨¦cnicos de ese pa¨ªs. Tras el cambio en la normativa acordado hace unos meses en Estados Unidos, actualmente la Administraci¨®n espa?ola tiene la capacidad para dar autorizaci¨®n a una planta para exportar carnes o productos elaborados de porcino a ese pa¨ªs, aunque las autoridades norteamericanas tienen la potestad para suprimir la misma si, en su opini¨®n, no cumplen con las exigencias requeridas en materia sanitaria que ellos consideren necesarias.

Covap tiene unos 400 ganaderos socios dedicados a la cr¨ªa de porcino ib¨¦rico en los valles de los Pedroches, La Alcudia y la Serena, con una producci¨®n anual de unas 75.000 cabezas. En este momento, los procesos de elaboraci¨®n y transformaci¨®n de las carnes se hacen en instalaciones fuera de la cooperativa. El objetivo es lograr un proceso totalmente integrado en el seno de la propia cooperativa que suponga el control del producto desde la dehesa hasta la mesa.

La exportaci¨®n de carnes y productos elaborados tiene hasta la fecha un peso escaso en el volumen de las exportaciones del grupo. En productos de vacuno y ovino, las ventas en el exterior se sit¨²an en 3,5 millones de euros, aunque se trata de una actividad en alza. En el caso del jam¨®n y los productos elaborados del cerdo ib¨¦rico, las ventas se sit¨²an en un mill¨®n de euros. El objetivo es que las exportaciones en el sector pasen a suponer el 30% de las ventas.

En el conjunto de las carnes y los productos elaborados, los pa¨ªses comunitarios como Alemania, Francia, Italia y Portugal constituyen los principales mercados. Con la construcci¨®n y homologaci¨®n del nuevo complejo c¨¢rnico-industrial, se esperan multiplicar las ventas en terceros pa¨ªses con un buen nivel adquisitivo, como Estados Unidos, algunos pa¨ªses latinoamericanos y Jap¨®n.