Pla y las delicias de la mesa
"La cocina", afirmaba Josep Pla, "es uno de los fen¨®menos m¨¢s decisivos de la cultura y la civilizaci¨®n y est¨¢ cimentada sobre la matizaci¨®n, la suavidad y la variedad". El escritor ampurdan¨¦s fue uno de los m¨¢s notables intelectuales del siglo pasado que consider¨® la gastronom¨ªa como una parte sustancial de la cultura de un pueblo. Por ello, en su amplia y variada obra literaria, Pla incluy¨® en un puesto relevante sus aportaciones ingeniosas y profundas al g¨¦nero de la literatura gastron¨®mica.
Este delicioso libro para cualquier amante de la buena mesa, escrito por Josep Pla y con fotograf¨ªas de Francesc Catal¨¤-Roca, bascula entre la historia, la antropolog¨ªa, las tradiciones, los usos y las costumbres a cuenta de los desayunos, los arroces o la matanza del cerdo.
Lo que hemos comido. Josep Pla. Fotograf¨ªas de Francesc Catal¨¤-Roca. Destino. Madrid, 2005. 333 p¨¢ginas. 42 euros.
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