Un blanco diferente

Tiene La Rioja una acreditada tradici¨®n de blancos envejecidos en madera a base de viura, la macabeo catalana, uva que en tierras riojanas adopta un perfil m¨¢s acorde con el roble. Sin embargo, las nuevas tendencias de la fermentaci¨®n en barrica hab¨ªan descolocado a la denominaci¨®n de origen y eclipsado sus blancos m¨¢s cl¨¢sicos. Y aunque hay precedentes de renovaci¨®n como Marqu¨¦s de C¨¢ceres o Mart¨ªnez Bujanda, ha sido el intr¨¦pido Javier San Pedro quien ha dise?ado un blanco diferente: el Caudalia, que prima el terru?o sobre la elaboraci¨®n unificadora. Parte de una peque?a vi?a cercana a Laguardia, donde cultiva cepas muy viejas. Uvas extraordinarias de intenso poder arom¨¢tico y s¨®lida composici¨®n, lo que le permite una lenta y sostenida fermentaci¨®n en madera sin que ¨¦sta se trague la carga de fruta y flor del varietal. As¨ª consigue un armonioso dibujo arom¨¢tico donde la fruta se funde con la vainilla, brilla con las notas c¨ªtricas y se da un ba?o de inflorescencias. Fresco, con nervio y paladar equilibrado, termina en un limpio y luminoso posgusto.