Bandeja de entrada
Si quieres saber d¨®nde saborear tu plato favorito y garantizar cada ocasi¨®n gastron¨®mica seg¨²n la compa?¨ªa y el lugar, no te cortes. Env¨ªa un e-mail a onmadrid@progresa.es
SOY UN FAN?TICO DEL STEAK TARTAR
?Cu¨¢les son los mejores de Madrid?
Te dir¨¦ mis predilectos, por su m¨¦todo y producto. Me gusta el de Sacha (Juan Hurtado de Mendoza, 11 posterior. 91 345 59 52) y me parece soberbio el del Casino Gran Madrid (Torrelodones. 900 900 810), sobre todo si te lo prepara Paulino, el ma?tre. El de Enriiich (Estafeta, 2. 91 650 29 32) de La Moraleja se equilibra con ricas especias. Todos ellos te anticipan una cata durante la elaboraci¨®n para que apruebes su aderezo.
QUIERO INVITAR A MI PAREJA A UN LUGAR ROM?NTICO
?Pod¨¦is hacerme alguna sugerencia?
Entiendo que buscas la complicidad del marco sin olvidar los gozos del paladar. Te recomiendo el Europa D?c¨® (Carrera de San Jer¨®nimo, 34. 91 787 77 80), que es una fantas¨ªa urbana o El Cosaco (Pl. de la Paja, 3. 91 365 35 48), con arrebatos de violinista al filo de la medianoche. Instalado en una tienda de antig¨¹edades orientales, Asiana (Travesera de San Mateo, 4. 91 310 40 20) es ins¨®lito y clandestino. Muy seductor tambi¨¦n El Cenador de Salvador en Moralzarzal (91 857 77 22), con su hotelito anexo.
ME GUSTARIA CONOCER BUENAS ARROCERIAS DE MADRID.
Os advierto que soy de Alicante.
Acepto el reto y te sugiero dos lugares seguros donde disfrutar de arroces levantinos: el Ventorrillo Murciano (Tres Peces, 20. 91 528 83 09) y Samm (Carlos Caama?o, 3. 91 345 30 74). Se esmeran en los arroces mediterr¨¢neos y de otras geograf¨ªas en el Aynaelda, que est¨¢ en Aluche (Los Y¨¦benes, 38. 91 710 10 51).
?TODAV?A ES POSIBLE COMER BIEN A UN PRECIO RAZONABLE EN ESTA CIUDAD?
Dame dos o tres pistas.
No tendr¨¢s sobresaltos con el precio y comer¨¢s muy bien en La Huerta de Lleida (Cuesta de Sto. Domingo, 16. 91 542 90 44), Casa Mundi (Donoso Cort¨¦s, 14. 91 446 60 06) o El Chisc¨®n (Castell¨®, 3. 91 575 56 62), por ejemplo.
YA SE QUE FERRAN ADRI? SOLO HAY UNO... PERO ?PODR?AS DECIRME TRES CHEFS DE MADRID A DESCUBRIR QUE ME SORPRENDAN?
(No me importa el precio, es para una ocasi¨®n).
La cocina experimental que hace Paco Roncero en La Terraza del Casino (Alcal¨¢, 15. 91 532 12 75) lleva la impronta y la t¨¦cnica de Adri¨¤, pero en Madrid hay cocineros tan inspirados y audaces como Juan Pablo Felipe en El Chafl¨¢n (Av. P¨ªo XII, 34. 91 350 61 93) o Etienne Bastaits del Adoc (Eduardo Dato, 5. 91 446 45 48), aunque pienso que la sorpresa y el experimento no tienen porqu¨¦ viajar juntos.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
