Pasi¨®n por la vid

Hay viticultores como el matrimonio formado por Mar¨ªa del Yerro y Javier Alonso que hacen del cultivo de la vi?a la se?a de identidad de su vida. La cepa, tratada como a un hijo -de hecho, le han puesto a las parcelas el nombre de sus v¨¢stagos-, sustenta una filosof¨ªa que luego tiene en el vino su materializaci¨®n. Con una disposici¨®n vital as¨ª no es de extra?ar que esta bodega y sus art¨ªfices en apenas un lustro hayan conseguido que sus vinos se coticen al alza y superen f¨¢cilmente la etapa de transici¨®n de todo proyecto nuevo.

Claro que cuentan con buenos asesoramientos, como el del en¨®logo St¨¦phane Derenoncourt, un aut¨¦ntico alquimista en este dif¨ªcil arte de convertir la uva en vino. Y cuenta con el trabajo preciso y diario de Pablo Rubio, el lado espa?ol de esta aventura.

Todo se refleja en este tinto de intensos aromas silvestres, cargado de frutillos rojos y negros, concentrado y en pleno proceso de fusi¨®n entre la madera y la fruta. Las notas florales, el refuerzo s¨¢pido de los tostados, la brillantez de los punteos especiados, se manifiestan en la boca con potencia, mientras el tiempo pule un paladar carnoso y sincero.