FOGONES DE TENDENCIA
Ferran Adri¨¤ volver¨¢ a acudir a su cita en el F¨°rum Gastron¨°mic, que este a?o se celebrar¨¢ en el Palacio de Congresos de Girona del 17 al 21 de febrero (17 y 18, abierto para p¨²blico general), tras cuatro ediciones con sede en Vic. Convocado por primera vez por Pep Palau y Jaume von Arend en 1999, esta bienal de los fogones atrae tanto a las grandes figuras de la cocina como a los j¨®venes talentos, que aprovechan este escaparate para dar a conocer sus propuestas. Adem¨¢s de Adri¨¤, participar¨¢n chefs como el japon¨¦s Seiji Yamamoto, del restaurante Ryugin de Tokio; Pascal Barbot, de L'Astrance de Par¨ªs; Jordi Butr¨®n y Xano Saguer, de la escuela-restaurante Espai Sucre de Barcelona, y Alberto Chicote, de Nodo Madrid. Galicia ser¨¢ en esta ocasi¨®n el territorio invitado, y el mar, el tema central del congreso. Adem¨¢s de las ponencias y demostraciones, habr¨¢ catas de vinos y degustaciones.
- www.forumgastronomic.com; 938 83 30 45. Precio (tanto s¨¢bado como domingo): 6 euros.
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