El buen yantar del juez Garz¨®n

El juez Baltasar Garz¨®n demuestra cada d¨ªa que s¨ª es profeta en su tierra. En su pueblo natal, Torres (Ja¨¦n), tiene todos los honores posibles, desde el nombre de la principal calle de la localidad al t¨ªtulo de Hijo Predilecto. Pero desde este ¨²ltimo fin de semana, Garz¨®n ocupa tambi¨¦n la presidencia de honor de la cofrad¨ªa gastron¨®mica La flor del cerezo de M¨¢gina, una asociaci¨®n culinaria con la que las autoridades locales pretenden promocionar el turismo rural utilizando los atractivos de la cocina aut¨®ctona, cuyas ra¨ªces se remontan a la gastronom¨ªa romana y ¨¢rabe.

La asociaci¨®n lleva el nombre de uno de los frutos m¨¢s emblem¨¢ticos de este municipio del parque natural de Sierra M¨¢gina, el cerezo, y su puesta en marcha se ha hecho coincidir con la ¨¦poca de floraci¨®n de estos ¨¢rboles, que otorga al paisaje de M¨¢gina -tan presente en los libros de Antonio Mu?oz Molina, otro jiennense ilustre- una estampa llena de colorido y belleza, nada envidiable al que se forma en el valle extreme?o del Jerte.

Y como no pod¨ªa ser de otra manera, buena parte de la gastronom¨ªa local est¨¢ basada en las cerezas, desde el fiambre de cereza, los chorizos al mosto o el sorbete de cereza. Aunque el plato preferido del magistrado de la Audiencia Nacional es el carnerete torre?o, un entrante de pan tostado, tomate, ajo y aceite de oliva virgen extra con denominaci¨®n de origen de Sierra M¨¢gina.

"Baltasar tiene buen saque, es un buen amante de la cocina de su tierra", comentaba el alcalde de Torres, Manuel Molina, orgulloso porque su paisano m¨¢s internacional haya aceptado el envite de ser el mejor embajador de la gastronom¨ªa y los valores paisaj¨ªsticos de esta peque?a localidad de M¨¢gina. Molina indic¨® que esta cofrad¨ªa gastron¨®mica, que preside Mar¨ªa Jos¨¦ Alem¨¢n y est¨¢ compuesta inicialmente por una docena de torre?os de nacimiento o adopci¨®n, pretende ser un aliciente m¨¢s para descubrir los encantos de este espacio protegido, ubicado a caballo de las sierras de Cazorla y Sierra Nevada.

El apoyo de Garz¨®n al turismo de su tierra se materializ¨® tambi¨¦n el ¨²ltimo verano con la primera edici¨®n de los cursos de verano, por donde pasaron importantes nombres de las letras, la pol¨ªtica y el periodismo. Y aqu¨ª fue donde se fragu¨® la serie documental de TVE que Garz¨®n inici¨® la ¨²ltima semana junto al periodista Vicente Romero. Con anterioridad, Garz¨®n sirvi¨® como reclamo para la organizaci¨®n del certamen Violines por la paz, con el que el municipio de Torres se adhiere cada a?o a la solicitud del Nobel de la Paz para su hijo m¨¢s popular.