Lluvia de aceitunas

Uno de los retos m¨¢s importantes del sector olivarero es elevar la producci¨®n para reducir costes y bajar el precio. El olivar intensivo "en copa" ha sido la soluci¨®n adoptada en las ¨²ltimas d¨¦cadas para aumentar rendimientos. Hoy, la otra respuesta es el olivar intensivo en espaldera, como la vi?a, con producciones medias superiores a los 10.000 kilos de aceituna por hect¨¢rea y que pueden llegar hasta los 20.000 kilos.

El grupo SOS-Carbonell compr¨® el 50% de la empresa para acometer plantaciones de 100.000 hect¨¢reas en seto en los pr¨®ximos diez a?os

Con el nuevo sistema de cultivo, los costes en origen de un kilo de aceite de oliva se pueden reducir en una media de 0,60 euros

Todolivo, actualmente con el 50% del capital en manos del grupo SOS, es la firma pionera en el desarrollo de este tipo de olivar. Jos¨¦ Mar¨ªa G¨®mez Porras, consejero delegado de Todolivo, inici¨® su actividad empresarial en los a?os ochenta como firma de suministros para el sector agrario. Su inter¨¦s por el campo, y en concreto por el olivar, le llev¨® a poner en marcha una empresa de asesoramiento al sector agrario por toda Espa?a. En Catalu?a conoci¨® experiencias de algunos agricultores en el cultivo del olivar en espaldera o en seto.

La empresa inici¨® en los a?os noventa las investigaciones en colaboraci¨®n con varias universidades y escuelas de agricultura para resolver los problemas t¨¦cnicos que presentaba su cultivo. En 1995 se llevaron a cabo las primeras experiencias, para poner en marcha en 1999 las primeras plantaciones de olivar con el nuevo sistema. Hoy, la empresa es la pionera en este sector con la plantaci¨®n de unas 4.000 hect¨¢reas en Espa?a, Portugal y Marruecos, de las 25.000 hect¨¢reas que hay en el mundo, y cuenta con una veintena de ingenieros para asesoramiento.

Perspectivas t¨¦cnicas

"Desde una perspectiva t¨¦cnica", se?ala el consejero delegado, "la viabilidad del sistema ha quedado ampliamente demostrada en la ¨²ltima d¨¦cada con cifras y hechos, en diferentes climas y suelos. Se puede comprobar sobre el terreno la productividad y la salud de las plantas donde no se ha observado ning¨²n decaimiento. Una de las claves de este sistema, como en el olivar tradicional, es el sistema de poda dise?ado tras a?os de investigaci¨®n".

El olivar de seto o en espaldera, como se plantan en la actualidad la mayor parte de los vi?edos, se puede ubicar en todo tipo de suelos, aunque es importante que tengan un pH apropiado. La principal condici¨®n es que el terreno no supere una pendiente entre el 15% y el 18%. A diferencia del olivar intensivo tradicional, el olivar en espaldera o en seto puede soportar unas 1.000 plantas en terrenos de secano y hasta 2.000 plantas en superficies de regad¨ªo.

Uno de los argumentos m¨¢s importantes para apuntalar el futuro del olivar en espaldera son las amplias posibilidades que ofrece para producir aceite de calidad a un coste muy inferior al obtenido mediante otros sistemas. Las variedades arbequina y arabosana son las que se han adaptado mejor al sistema, seg¨²n las investigaciones realizadas con varias universidades.

El precio del plant¨®n se eleva a una media de 1,30 euros por unidad. El coste de poda se sit¨²a entre 120 y 160 euros por hect¨¢rea y las plantaciones no requieren un mayor gasto en tratamientos fitosanitarios. En las plantaciones en espaldera, el uso de agua se eleva a unos 2.500 metros c¨²bicos por hect¨¢rea, una cifra similar al olivar intensivo.

Sin embargo, a diferencia del olivar intensivo, el olivar en espaldera ofrece las primeras producciones importantes a los dos a?os y medio o tres desde su plantaci¨®n, lo que significa una inversi¨®n hasta ese momento de entre 9.000 y 10.000 euros por hect¨¢rea. Los rendimientos de aceituna en los primeros a?os se elevan a una media de 10.000 kilo, con un rendimiento graso similar al resto del olivar, m¨¢s del 20%.

La disposici¨®n de las plantas y el sistema de poda hace que la recolecci¨®n de este tipo de olivar se haga totalmente mecanizada, con un coste medio de entre tres y cuatro c¨¦ntimos de euro, frente a los 0,14 c¨¦ntimos que supone la recolecci¨®n tradicional. Con este sistema es posible la recolecci¨®n diaria de 100.000 kilos de aceituna y elegir el momento ¨®ptimo de su recogida en el ¨¢rbol.

Frente a unos costes actuales de una media de 2,30 euros por kilo de aceite, con el sistema de espaldera esos costes se rebajan en una media de 0,60 euros, lo que supone la posibilidad de disponer de aceite de calidad a precios m¨¢s competitivos.

Estos resultados de las plantaciones del olivar en espaldera, altas producciones, calidad y menos costes son lo que decidieron al presidente del grupo SOS-Carbonell, Jes¨²s Salazar, a comprar el 50% de Todolivo. Tras la compra se puso en marcha el llamado Programa Tierra, que contempla la plantaci¨®n en los pr¨®ximos 10 a?os de unas 100.000 hect¨¢reas de este tipo de olivar, v¨ªa fondos de inversi¨®n, con el compromiso de comprar las producciones. El objetivo es asegurarse una elevada oferta de aceite estabilizada y precios m¨¢s baratos para aumentar ventas en todos los mercados.