Unas bodegas que toman cuerpo

Muy pocos en Espa?a pueden enfrentarse a un dilema que ya quisieran para s¨ª muchos empresarios: c¨®mo escoger a quien se le vende el producto cuando la demanda supera la oferta. A este reto tiene que hacer frente cada d¨ªa Mariano Garc¨ªa, que, junto a sus hijos, ha construido un peque?o imperio enol¨®gico con bodegas como Mauro, Maurodos, Aalto o El Paixar.

El proyecto, que en conjunto factura unos 10 millones de euros, da trabajo directo a unas 45 personas en zonas afectadas por el paro

El vallisoletano Mariano Garc¨ªa, uno de los hombres clave del vino en Espa?a y antiguo en¨®logo de Vega Sicilia, ha conseguido que algunos de sus vinos rocen la m¨¢xima puntuaci¨®n que concede el criticado y admirado (a partes iguales) m¨¢ximo gur¨² mundial del vino, Robert Parker, y que cuenta entre sus singularidades con la de haber nacido en los propios pagos de Vega Sicilia, en tiempos en los que los vinos espa?oles no eran lo que son ahora.

Pues bien, una de sus ¨²ltimas aventuras enol¨®gicas es Aalto, un proyecto en el que cuenta con el Grupo Masaveu (40%), Grupo Nozar (40%) y el antiguo presidente de la Denominaci¨®n de Origen de Ribera de Duero Javier Zaccagnini (10%) como compa?eros de viaje. Es una reedici¨®n clara de la pasi¨®n que el negocio del vino despierta hoy en d¨ªa en sectores empresariales tradicionalmente ajenos a ¨¦l.

La bodega, presidida por Jos¨¦ Masaveu, quien tambi¨¦n est¨¢ al frente de Bodegas Mur¨²a, Fillaboa y Pagos de Araiz, cont¨® con un presupuesto de 12 millones de euros y comercializa las marcas Aalto y Aalto PS. Concretamente, el Aalto PS 2001 recibi¨® una puntuaci¨®n de Robert Parker de 98+ (sobre 100 puntos). Por poner un referente, Parker ha puntuado con 92 puntos un vino se?ero como el Vega Sicilia ?nico de 1987. Respecto a la cosecha de 2006 y 2007, en Aalto reconocen que no saben si habr¨¢ PS, ya que s¨®lo se elabora en a?os excepcionalmente buenos.

Por cierto, Jos¨¦ Masaveu, siendo fiel a su origen, tambi¨¦n est¨¢ inmerso estos d¨ªas en un singular proyecto en Asturias de crear una sidra de alta calidad a partir de variedades de manzanas escogidas.

Pero volvamos a Aalto. Actualmente cuenta con 15 hect¨¢reas de vi?edo viejo y 20 de joven y otras 60 alquiladas en siete pueblos diferentes de la Ribera de Duero, como Quemada, La Aguilera, Pi?el o La Horra, entre otros.

Y el vino se acaba con celeridad. "El PS se agota antes de salir al mercado. Por ejemplo, las 14.500 botellas de PS 2004 ya est¨¢n adjudicas, y eso que saldr¨¢n en octubre. Tenemos lista de espera", revela Javier Zaccagnini. Y son producciones relativamente altas en el caso de Aalto (220.000 botellas en 2006 y unas 240.000 durante 2007). Al igual que sucede con otros productos espa?oles de alta calidad y elevado precio, la exportaci¨®n (55%) es uno de los principales destinos de las botellas.

Todo este conglomerado enol¨®gico tiene su origen en Mauro, tal vez la ense?a m¨¢s conocida de los vinos que llevan la firma de Mariano Garc¨ªa y con la que comenz¨® todo este ambicioso proyecto hace casi 20 a?os. En la actualidad, esta bodega comercializa tres marcas: Mauro, Mauro Vendimia Seleccionada y Terreus, este ¨²ltimo, por cierto, un vino que procede del paraje hist¨®rico de Cueva Baja, en Tudela de Duero, y cuya limitada producci¨®n (8.000 botellas) hace que s¨®lo se entreguen tres botellas por cliente, en un sistema de cupo que recuerda al de Vega Sicilia. ?Consecuencia? El precio de la botella en un restaurante supera los 200 euros.

Con una producci¨®n de 320.000 botellas (240.000 litros) en 2006, las previsiones que manejan para las tres ense?as frente a 2008 la sit¨²an en unas 360.000 botellas (270.000 litros). El empuje de la demanda ha provocado que la bodega se quedara pronto peque?a. Por ello, Jes¨²s Manzanares, arquitecto bien conocido en el sector por sus trabajos en Enate, ?lvaro Palacios y Aalto, es el encargado de firmar su ampliaci¨®n. Una nueva zona de crianza, un nuevo almac¨¦n de producto final, un ¨¢rea de oficinas y un espacio social dibujar¨¢n la imagen del nuevo Mauro en 2008. Gracias a este aumento de capacidad se espera incrementar un 20% la facturaci¨®n (4,4 millones de euros) de la bodega.

Producci¨®n conjunta

No muy lejos de Mauro, en las tierras zamoranas de Toro, se encuentra Maurodos. All¨ª, en los pedregosos terru?os de Pedrosa del Rey, Villaster, Morales de Toro y San Rom¨¢n de Hornija, se elaboran con la uva de la zona, tinta de Toro, los caldos Prima y San Rom¨¢n. Dos marcas pujantes. Seg¨²n confirma la empresa, la producci¨®n conjunta pasar¨¢ de las 150.000 botellas (112.500 litros) de 2006 a unas 200.000 (150.000 litros) durante 2008. En el caso de Prima, su destino es en un 80% la exportaci¨®n. De hecho, s¨®lo Estados Unidos adquiere 50.000 botellas.

El resto se reparte entre Jap¨®n, M¨¦xico, Puerto Rico, Rusia y la Uni¨®n Europea, aunque tambi¨¦n est¨¢ previsto que poco a poco se quede en Espa?a. Prima empez¨® en 2003 con la venta de apenas 20.000 botellas, pero de la cosecha de 2006 se espera conseguir unas 100.000 para dar respuesta a un vino que ha recibido 95 puntos de Parker y que en Estados Unidos no supera los 10 d¨®lares la botella.

Todo ese entramado conforma un proyecto enol¨®gico que en conjunto factura unos 10 millones de euros y da trabajo directo a cerca de 45 personas en zonas rurales especialmente afectadas por el desempleo. ?El futuro? "Nuestro objetivo es consolidar lo que tenemos, y s¨®lo entonces entraremos en nuevos proyectos", sentencia Mariano Garc¨ªa.