Las carnes concentrar¨¢n las pr¨®ximas subidas de precios

Tras un periodo de subidas, los precios de algunos productos alimentarios, como la leche, han iniciado un proceso de estabilidad y rebajas en origen. Las cotizaciones elevadas han animado las producciones de pollos y de huevos con aumentos en la oferta y con el consiguiente freno a las subidas.

En los trigos panificables, una mayor oferta ha rebajado ya las cotizaciones. Es la historia de cada ciclo. Pero, mientras unos bajan, hay otras producciones que est¨¢n a las puertas de una subida de precios. Es la consecuencia indirecta de la crisis provocada por el incremento medio del 30% en los piensos. Las carnes de vacuno y porcino ser¨¢n las m¨¢s afectadas, y en menor medida tambi¨¦n el ovino y los conejos.

La falta de rentabilidad de las explotaciones, al no poder trasladar a las carnes el mayor coste de los piensos, se ha traducido en un recorte de animales en las granjas en porcino, conejos y vacuno. En el pr¨®ximo trimestre, la menor oferta se traducir¨¢ en una subida de los precios. A medio plazo, habr¨¢ una recuperaci¨®n de la caba?a, pero con miles de peque?os ganaderos ya fuera del sector. Su espacio ser¨¢ ocupado por los grandes grupos.

- Porcino. A la subida de los piensos se han sumado unos precios a la baja en el mercado con una media de 0,85 euros por kilo, frente a unos costes de producci¨®n superiores a un euro. Seg¨²n los datos manejados por la sectorial Anprogapor, los ganaderos han optado por no reponer madres junto a la eliminaci¨®n de lechones y una reducci¨®n en las entradas de animales para engorde. La consecuencia directa m¨¢s inmediata ser¨¢ una reducci¨®n de la oferta, con la consiguiente subida de precios.

- Vacuno. La subida de los piensos tampoco se ha podido repercutir en los precios, que se han mantenido estables o con ligeras subidas en un periodo del a?o tradicionalmente alcista. Para la patronal Asoprovac, ¨¦sta puede ser una crisis m¨¢s grave que la de las vacas locas y se viene a sumar a las dificultades arrastradas en los a?os precedentes. El sector estima unas p¨¦rdidas por animal entre los 150 y los 200 euros, lo que puede suponer el progresivo desmantelamiento de explotaciones, seg¨²n los ganaderos.

- Ovino y conejos. El sector del ovino tiene ante s¨ª la subida coyuntural ante el consumo navide?o. En los ¨²ltimos meses no ha sido capaz de trasladar la subida de costes de producci¨®n al precio de la carne en origen y se teme que tampoco lo pueda hacer totalmente en navidades. La baja rentabilidad de la carne se est¨¢ traduciendo en un recorte anual de un mill¨®n de cabezas. El caso de los conejos, con unos 4.000 ganaderos, sigue unas pautas parecidas, con una fuerte reducci¨®n prevista de las peque?as explotaciones.