Aula dulce
En febrero de 2000, Jordi Butr¨®n abri¨® en Barcelona el restaurante de postres Espai Sucre, con una carta que experimenta con sabores y texturas m¨¢s all¨¢ del az¨²car: Ginger Ale, pepino y sorbete de pi?a-estrag¨®n; cremoso de caramelo salado, caf¨¦ y whisky ahumado... En paralelo a esta idea naci¨® la escuela Espai Sucre de postres de restaurante, que presenta estos d¨ªas sus cursos (consultar web) a cargo de maestros pasteleros como Xano Saguer, Walter Vogt, Ricard Mart¨ªnez o el propio Jordi Butr¨®n. Los precios, entre 75 y 350 euros.
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