Toneladas de aletas para Hong Kong

En 2006, Espa?a export¨® 2.228 toneladas de aletas al mercado de Hong Kong, uno de los mayores del mundo. En el mercado puede alcanzar los 500 euros el kilo, entre los productos del mar con m¨¢s valor. La sopa de aleta de tibur¨®n es uno de los platos m¨¢s apreciados en Jap¨®n, China o Corea, donde le atribuyen propiedades medicinales.

El sector se muestran conformes con la necesidad de aprovechar todo el animal. Orpagu (que en el a?o 2008 contabiliz¨® 5.700 toneladas de escualos) vende las aletas por un lado y el cuerpo por otro. Una vez en el barco, el ejemplar (como sucede con otras muchas especies) se eviscera, se le corta la cabeza y las aletas y ¨¦stas se congelan por separado. Ya en tierra se comercializa directamente o llega en contenedor, sin necesidad de pasar por lonja, lo que tambi¨¦n complica su control. Para los palangreros gallegos la propuesta de los verdes para que se descargue el animal entero "es inviable" por una cuesti¨®n de espacio y aseguran que por las malas pr¨¢cticas de algunos "no pueden meter a todos en el mismo saco". "Nosotros tenemos que cumplir con unos porcentajes que nos marca el Instituto Espa?ol de Oceanograf¨ªa", seg¨²n el cual el peso de las aletas de tibur¨®n no puede superar el 5% del total.

Se han abierto m¨¢s mercados para la carne, a 0,80 euros el kilo, pero la aleta o el h¨ªgado (cuyo aceite demanda la industria cosm¨¦tica) son los productos m¨¢s buscados.