El 'packaging' llega al chupito

Los consumidores describen los aguardientes como "una bebida tradicional, de moda, con fuerte car¨¢cter social y adecuada para la conversaci¨®n relajada". Y durante 2008 el consumo de estas bebidas se increment¨® en un 8,3%, frente al descenso de otras como el whisky o la ginebra. Lo recoge un estudio de mercado encargado por el Consejo Regulador de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia a la consultora Nielsen.

?Quiere esto decir que el ritual de ofrecer, y aceptar, un chupito fr¨ªo de cualquier cosa despu¨¦s de las comidas tiene los d¨ªas contados ante el avance de la moda y el creciente inter¨¦s por ellos? Lo que s¨ª es evidente es que cada vez los consumidores valoran m¨¢s la garant¨ªa de origen y seguridad de las bebidas envasadas frente al desconocimiento de lo casero sin marca ni garant¨ªas sanitarias.

Quiz¨¢ el secreto de que bebidas de alta graduaci¨®n alcoh¨®lica est¨¦n viviendo un auge sea la variedad de productos adaptados a muchos tipos de consumidor como parte de la tradici¨®n espa?ola: aguardientes de orujo (envejecidos en madera o tostados), licor de hierbas y frutas, licor caf¨¦... Galicia, la ¨²nica regi¨®n espa?ola con derecho a denominaci¨®n geogr¨¢fica de aguardiente, comparte tradici¨®n con otras elaboraciones en Alicante, Catalu?a o islas Baleares, aunque sean menos conocidas y consumidas.

El esfuerzo de muchas bodegas por dignificar este producto es evidente. Packaging cuidado, botellas de dise?o y etiquetas llamativas para un contenido de calidad avalado por premios y cr¨ªtica especializada. Servidos entre 8?C y 10?C y en la copa adecuada, descubrimos todo su potencial y diferencias organol¨¦pticas. Variadas grappas italianas o marcs franceses, hasta ahora presentes en cartas de restaurantes y estanter¨ªas, comienzan a tener su posici¨®n en el mercado compartida con productos espa?oles de la misma categor¨ªa. ?Aceptar¨ªamos un ron sin marca? Tampoco un aguardiente ni un licor.