Los camareros absorben el doble de humo de tabaco que los dem¨¢s
El impacto de la nicotina en el colectivo no s¨®lo no ha bajado, sino que ha subido con la actual ley - Hay un mill¨®n de empleados desprotegidos
La ley del tabaco discrimina a los trabajadores que se ven expuestos, por obligaci¨®n, al humo durante toda su jornada laboral. A pesar de que trabajar en espacios libres de humo es un derecho de los empleados. Los m¨¢s perjudicados por esta realidad que ni siquiera la ley antitabaco de 2006 ha logrado cambiar son los trabajadores de la restauraci¨®n. ?stos est¨¢n el doble de expuestos que la poblaci¨®n general. Adem¨¢s, los camareros que trabajan en locales en los que a¨²n se fuma -s¨®lo el 20% de los establecimientos de menos de 100 m2 lo ha prohibido- est¨¢n m¨¢s expuestos que antes de que entrase en vigor la normativa. Seg¨²n los expertos, en esos lugares se concentra ahora m¨¢s humo. As¨ª lo deja ver la Sociedad Espa?ola de Epidemiolog¨ªa (SEE), cuyo grupo de trabajo en tabaquismo ha completado un extenso informe que har¨¢ p¨²blico estos d¨ªas en la presentaci¨®n del Observatorio del Tabaquismo.
En los bares donde a¨²n se puede fumar el aire est¨¢ m¨¢s viciado que antes
El trabajo, en el que han participado cient¨ªficos de todo el pa¨ªs, recoge evidencias de estudios realizados en Espa?a desde la entrada en vigor de la ley, as¨ª como del impacto de las restricciones en otros pa¨ªses. Uno de los ¨²ltimos informes publicados en Espa?a, elaborado por el Instituto Catal¨¢n de Oncolog¨ªa (ICO) a partir de datos recogidos antes de 2006, cuantifica la mayor exposici¨®n al humo de los camareros. Los investigadores han comparado los niveles de cotinina (el metabolito que origina en sangre la nicotina) en poblaci¨®n general y en trabajadores de la restauraci¨®n de cinco comunidades: Galicia, Baleares, Valencia, Catalu?a y Cantabria. Teniendo en cuenta que seg¨²n las estimaciones m¨¢s optimistas s¨®lo el 20% de los bares con menos de 100 m2 han prohibido fumar, y que muchos de los locales mayores contin¨²an permitiendo el tabaco, incluso fuera de los espacios reservados, las diferencias actuales de exposici¨®n al humo entre unos y otros podr¨ªan ser a¨²n mayores.
De hecho, seg¨²n otra investigaci¨®n del mismo grupo, actualmente los camareros que trabajan en locales en los que se fuma presentan un 20% m¨¢s de cotinina en saliva que antes de la aplicaci¨®n de la normativa. "En los bares y restaurantes donde a¨²n se puede fumar se concentra m¨¢s humo que antes. Esto hace m¨¢s evidente la discriminaci¨®n de los trabajadores de la restauraci¨®n", asegura Esteve Fern¨¢ndez, investigador del ICO y autor principal de los estudios citados. Algo con lo que pretende terminar la ministra de Sanidad, Trinidad Jim¨¦nez, que ha anunciado que se prohibir¨¢ fumar totalmente en lugares de ocio p¨²blicos y cerrados, algo que ha puesto en pie de guerra a los hosteleros.
Hasta ahora, el ¨²nico informe de evaluaci¨®n que se ha hecho ha estudiado el antes y el despu¨¦s de la ley en los trabajadores de la hosteler¨ªa. Si se extrapolan los datos del estudio liderado por Fern¨¢ndez, los espacios sin humo en la restauraci¨®n podr¨ªan beneficiar a una tercera parte de los trabajadores del sector (aunque con importantes diferencias regionales). Estos empleados "han mejorado su salud, al reducir en m¨¢s del 90% sus s¨ªntomas respiratorios", afirma Fernando Benavides, presidente de la SEE.
Los trabajadores de la restauraci¨®n que no prueban ni un cigarrillo pero se ven obligados a respirar aire contaminado podr¨ªan ser m¨¢s de un mill¨®n, seg¨²n el investigador del ICO: "La ley no deber¨ªa dejar fumar en ning¨²n bar, ni aceptar las salas de fumadores. Si hay excepciones empiezan las dudas y, adem¨¢s, est¨¢ demostrado que no est¨¢n bien ventiladas. Muchas se limitan a espacios separados por biombos y los compuestos cancer¨ªgenos del tabaco act¨²an igual".
Estudios anteriores, realizados en los a?os ochenta en Jap¨®n con mujeres que conviv¨ªan con esposos fumadores, muestran que los fumadores pasivos tienen un riesgo incrementado del 30% de padecer un c¨¢ncer de pulm¨®n. Seg¨²n la Sociedad Espa?ola de Neumolog¨ªa y Cirug¨ªa Tor¨¢cica, el tabaquismo pasivo provoca 5.000 muertes anuales en Espa?a.
Estudios m¨¢s recientes que analizaron el impacto de la ley del tabaco en otros pa¨ªses muestran claros beneficios, sobre todo para la salud de los fumadores pasivos. Seg¨²n un estudio publicado en British Medical Journal, en Escocia, donde en 2006 se aplic¨® la total prohibici¨®n del consumo de tabaco en lugares p¨²blicos, en tan s¨®lo un a?o las concentraciones de cotinina en no fumadores disminuy¨® un 39% y baj¨® a casi a la mitad en personas que viv¨ªan en casas en las que no se fuma. El beneficio para los fumadores pasivos ha sido similar en otros pa¨ªses donde se han aplicado las mismas medidas, como EE UU.
Cigarrillos, ni en casa ni en el bar
Joan Manuel Guillam¨®n es uno de los camareros que forman parte de los estudios que dirige el Instituto Catal¨¢n de Oncolog¨ªa (ICO) sobre el impacto de la ley del tabaco en trabajadores de la hosteler¨ªa. Regenta su propio bar en Barcelona, La Trufa. Con poco m¨¢s de 70 metros cuadrados, la ley no le obliga pero no deja fumar a nadie en su local desde el mismo 1 de enero del 2006. Ni tan siquiera a su mujer, Georgina Conesa, que para fumar debe salir fuera. En casa, la obliga a fumar en el balc¨®n. Lo curioso es que los datos del estudio no enga?an, y pese a todas estas medidas, en la saliva de Guillam¨®n se encuentra algo de cotinina, con lo que a¨²n tiene algo de fumador pasivo.
Guillam¨®n tiene 57 a?os. Explica que es un ex fumador de largo recorrido. Hace m¨¢s de 30 a?os, cuando volv¨ªa en tren de la mili, lanz¨® por la ventana su ¨²ltimo paquete de tabaco. Reconoce que desde que en su local aplica a rajatabla la ley ha perdido algunos clientes. Pero tambi¨¦n ha ganado otros. "La ropa ya no huele, la cabeza no se me carga", se alegra. Est¨¢ a favor de que la prohibici¨®n se haga extensiva a todos los locales p¨²blicos de ocio. "Estaremos todos en igualdad de condiciones y no creo que perdamos clientela".
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