Mixto

Una de mis grandes frustraciones es que no he encontrado el bar adecuado para desayunar. Me encanta desayunar fuera, pero no encuentro ning¨²n caf¨¦ que est¨¦ a dos pasos de mi casa y re¨²na todas las condiciones que creo importantes para el perfecto desayuno. La m¨¢s importante es que se pueda fumar, pues soy muy fumador y el cigarrillo posterior es fundamental, mucho mejor que el del sexo, d¨®nde va a parar.

La segunda condici¨®n es que tengan prensa disponible para los clientes, pues soy incapaz de desayunar mirando al vac¨ªo y me es indispensable leer el peri¨®dico mientras me como el sandwich mixto. ?sa es mi tercera condici¨®n: que hagan sandwiches mixtos, mi desayuno predilecto. Puedo tomarme un croissant o un bollo suizo, pero desde que descubr¨ª lo que era la combinaci¨®n de caf¨¦ con leche y salado, no quiero otra cosa.

Hay varios bares cercanos a mi casa que re¨²nen estas caracter¨ªsticas, pero hay otros factores que influyen en el desayuno perfecto. A m¨ª, por ejemplo, no me importa que los camareros sean dicharacheros o directamente plastas. Prefiero eso a los bordes, que hay muchos, sobre todo en la hosteler¨ªa vasca, donde pedir en una barra es como ir al banco a que te den un cr¨¦dito: al otro lado te encuentras un camarero endiosado que considera que te hace un favor al servirte una coca-cola. No puedo con los camareros perdonavidas, pero s¨ª puedo aguantar a aquellos que no paran de hacer chistes malos. Por ejemplo, el que pregunta cuando trae un caf¨¦ cortado "?qui¨¦n es el t¨ªmido?", bromea con frases como "?la leche la quieres blanca?" o utiliza el nivel m¨¢s elemental de iron¨ªa cuando ve tu plato vac¨ªo y te suelta "no te ha gustado nada, ?eh?"

Esto de desayunar me lo tomo muy en serio, no porque haya o¨ªdo millones de veces que el desayuno es la comida m¨¢s importante del d¨ªa, sino porque una vez, un profesor m¨ªo, el tipo que m¨¢s me influido a la hora de dedicarme al cine, dijo que se podr¨ªa hacer la pel¨ªcula m¨¢s apasionante del mundo sobre lo que te gusta desayunar. No se refer¨ªa a que el desayuno es la piedra angular de la civilizaci¨®n. Quer¨ªa decir que lo crucial es contar las cosas con convicci¨®n y de una forma personal. Que el argumento realmente no es lo importante, sino la manera en que t¨² lo narras. Se puede hacer una peli buen¨ªsima sobre desayunar, sacar al perro a pasear o acerca de una grapadora. Ese profesor es Patxi Urkijo, que da clases de cine en la Facultad de Bellas Artes de Leioa. S¨¦ que los que hemos sido sus alumnos pensamos en ¨¦l cuando escribimos un gui¨®n, cuando rodamos, cuando montamos o cuando decidimos de qu¨¦ ir¨¢ nuestra pr¨®xima pel¨ªcula. Yo estoy pensando en eso mismo ahora y me gusta recordar que se puede hacer una obra maestra sobre un caf¨¦ con leche, un sandwich mixto, un peri¨®dico y un cigarrillo.