Jerez afronta con optimismo la vendimia tras el repunte de las ventas

Los vinos de Jerez se encuentran en plena vendimia. En la presente campa?a se recogen uvas de 8.800 hect¨¢reas de la Denominaci¨®n de Origen. Son 500 menos que en la campa?a de 2009, cuando se cultiv¨® una superficie de 9.300 hect¨¢reas. Si el a?o pasado se vendimiaron 73 millones de kilos de uva, las previsiones de C¨¦sar Salda?a, director general de los consejos reguladores del Vino y del Brandy de Jerez, son que, para 2010 se recojan "entre 80 y 90 millones de kilos de uva".

Esa cifra podr¨ªa suponer entre 56 y 63 millones de litros de caldos dentro de la calificaci¨®n de Jerez. "Pero son cifras todav¨ªa muy relativas. Es pronto para afinar. La cifra final de la vendimia depende de las ¨²ltimas semanas de la cosecha, que son b¨¢sicas y que est¨¢n a expensas del r¨¦gimen de vientos que traigan m¨¢s o menos humedad", explica Salda?a. En algunas zonas, la vendimia se ha acelerado algo debido al calor.

El a?o, hidrol¨®gicamente ha sido bastante bueno en C¨¢diz. "Si la media de lluvias ronda los 620 litros por metro cuadrado", apunta el presidente de los vinos de Jerez, "en los que llevamos de 2010, se han superado los 1.000 litros por metro cuadrado", contin¨²a Salda?a. "Eso ha sido bueno para el campo, porque la tierra almacena m¨¢s humedad. Lo malo ha sido que en mayo y junio la lluvia volvi¨® a caer con fuerza y esta vez fue negativa", reconoce.

Los vinos de Jerez vienen de una ¨¦poca dif¨ªcil. La crisis ha golpeado los mercados y ha resentido las ventas. En 2009, se registr¨® un descenso de entre el 8% el 9%. "En el primer semestre de 2010, en cambio, hemos notado una reactivaci¨®n en las ventas. Eso se debe al mejor comportamiento, sobre todo del mercado nacional (m¨¢s de un 26% del mercado) cuyas ventas han aumentado un 8%. Pero tambi¨¦n se ha notado un incremento m¨¢s moderado de mercados tradicionales como el holand¨¦s o el alem¨¢n, donde las ventas han subido un 2%", apunta Salda?a.

Por el contrario, el principal mercado de exportaci¨®n, el brit¨¢nico, sigue sin recuperarse. "No obstante, confiamos en que, durante la segunda mitad del a?o mejore". C¨¦sar Salda?a recuerda que los brit¨¢nicos tienen unos h¨¢bitos de consumo muy estacionales y son en los meses venideros cuando suelen realizar el grueso de sus compras.

Otro mercado que esperen que siga una t¨®nica positiva es el del vinagre de Jerez. Se trata de un producto que en los ¨²ltimos a?os ha ampliado su fama y su prestigio, pero que en 2009 tampoco pudo escapar de la crisis, "pero sus ventas tambi¨¦n se han recuperado en esta primera mitad del a?o", avanza Salda?a. De media se produce unos 4 millones de litros al a?o.

Los bodegueros de Jerez tambi¨¦n tienen el ojo puesto en C¨®rdoba, m¨¢s concretamente en la comarca de Montilla Moriles, cuyos campos est¨¢n plantados con vides de la variedad Pedro Xim¨¦nez. All¨ª se han vivido en agosto unas lluvias torrenciales como no se conoc¨ªan. Enrique Garrido, director gerente de la denominaci¨®n de Origen de Montilla-Moriles, espera que este contratiempo no afecte a la producci¨®n final. "Las lluvias m¨¢s fuertes fueron en zonas concretas. Esperamos que, si se vieron afectadas, su descenso de producci¨®n pueda verse compensado con el de otras zonas en las que el agua no afectase tanto", avanza.

Por tanto, sus previsiones son, por el momento, id¨¦nticas a las que se ten¨ªan al comenzar la vendimia, a principios de agosto, antes de los aguaceros. As¨ª, se espera recoger unos 50 millones de kilos de uva. Ello supondr¨ªa entre un 20% y un 30% m¨¢s de uva que el a?o pasado, cuando se recogieron casi 40 millones de kilos. Las vides de la denominaci¨®n de origen Montilla Moriles crecen en 6.200 hect¨¢reas pertenecientes a 3.000. Otras 1.300 hect¨¢reas se cultivan fuera de este consejo regulador. Garrido espera que la campa?a genere entre 100.000 y 110.000 jornales.

De dos a tres millones de kilos se reservar¨¢n para la producci¨®n del vino dulce Pedro Xim¨¦nez, que se obtiene tras un proceso de maduraci¨®n de la uva hasta convertirlo en pasa y que se desarrolla de manera especial en esta zona vin¨ªcola de la campi?a cordobesa, debido a las condiciones clim¨¢ticas de la campi?a cordobesa, con altas temperaturas por el d¨ªa y tambi¨¦n por la noche, y con poca humedad.