Agricultura y el sector del jam¨®n ib¨¦rico piden una nueva normativa
Aguilera admite que la regulaci¨®n actual crea confusi¨®n en los consumidores
El expediente abierto a una empresa sevillana por fraude en el etiquetado de productos ib¨¦ricos y la insinuaci¨®n posterior de la Junta de que hab¨ªa fraude en la venta de jamones de bellota criados en las dehesas, ha acelerado un frente com¨²n en Andaluc¨ªa que va a pedir al Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino el cambio de la Norma de Calidad del Ib¨¦rico. El acuerdo se alcanz¨® ayer entre los representantes del sector y la consejera, Clara Aguilera, que admiti¨® que la normativa actual, vigente desde el a?o 2007, "genera confusi¨®n en los consumidores".
Cuestiones como facilitar que el consumidor diferencie entre producci¨®n intensiva y extensiva (la que tiene su origen en las dehesas), la necesidad de mejorar el etiquetado, reforzar los procesos de certificaci¨®n y agilizar la difusi¨®n de los censos ganaderos actualizados para evitar fraudes son algunas de las propuestas que Andaluc¨ªa llevar¨¢ a la reuni¨®n de la Mesa del Ib¨¦rico que tendr¨¢ lugar ma?ana mi¨¦rcoles en Madrid con la presencia del Ministerio y del resto de comunidades productoras.
"Hay que ayudar a nuestros ganaderos a trabajar por la calidad. La Administraci¨®n tiene que ser inflexible contra los que no lo hacen bien", dijo ayer Aguilera tras invitar al consumo de productos ib¨¦ricos andaluces porque, seg¨²n dijo, "ofrecen todas las garant¨ªas y para nada se trata de un sector en el que hayamos detectado un fraude generalizado".
Sus declaraciones intentan tranquilizar a un gremio que se hab¨ªa indignado despu¨¦s de que Aguilera insinuara hace unas semanas que hab¨ªa un fraude en la mitad de los productos ib¨¦ricos que se comercializaban en Andaluc¨ªa.
El presidente de la Asociaci¨®n de Industrias de la Carne de Espa?a (Iberaice), Julio Revilla, se?al¨® que la actual norma de calidad del ib¨¦rico "no ha cumplido todos sus objetivos", y destac¨® la necesidad de contar con un censo en tiempo real. "La burbuja del ib¨¦rico no hubiera sido tal si los datos hubieran estado actualizados", dijo.
La directora general de Industria, Isabel Bombal, ha anunciado la disposici¨®n del Ministerio a revisar la norma de calidad en colaboraci¨®n con el sector y las comunidades, aunque asegura que la norma actual "ha hecho disminuir el fraude por ser mucho m¨¢s estricta y ha aportado m¨¢s transparencia al sector".
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