Exquisito Tenerife

Es la mayor de cuantas integran las Canarias; la isla m¨¢s alta y picuda gracias a los 3.718 metros de altitud del Teide; pr¨®diga en endemismos: re¨²ne hasta 2.000 especies diferentes. Es Afortunada tanto por conjugar nieve y mar como por su variedad microclim¨¢tica. Arquetipo canario de norte humidificado por los alisios y sur ¨¢rido y mayormente playero. Desde arquitectura de vanguardia a 20 complejos hoteleros de cinco estrellas, todo cabe en Tenerife. Pasado ma?ana estrena temporada alta, y a ella se encamina una h¨¦gira de ba?istas abducidos por su n¨®mina apabullante de recursos tur¨ªsticos. Con una hora menos, siempre da tiempo para todo.

01 El faro julioverniano

La sola menci¨®n de Anaga, en la punta septentrional de Tenerife, conjura la gran aventura monta?era de costa. Hablamos de un faro de primer orden, monitorizado, solo alcanzable por veredas o por mar desde un puerto m¨ªnimo, ¨²til para darse un chapuz¨®n. Situado a 247 metros de altitud, es el tercer faro que raya a m¨¢s altura en Espa?a.

En la ruta de San Andr¨¦s a Chamorga (Santa Cruz de Tenerife), tras 25 kil¨®metros de curvas, se marea hasta el m¨¢s curtido de los navegantes. Es el peaje que hay que pagar por el disfrute del conf¨ªn isle?o. El caser¨ªo de Chamorga, repleto de casta?as por estas fechas, marca la frontera del monteverde.

En media hora se sube a pie hasta Tafada, ruina que se bordea dej¨¢ndola a la derecha. Luego, en 10 minutos, escoltados por bejeques y siemprevivas, bajamos al mirador de la Asomada, de una calidad estupefaciente frente a los roques de Fuera y Dentro. Tambi¨¦n se ve un drago plantado hace 25 a?os. El sendero serpenteante y en acusada pendiente nos conduce, despu¨¦s de 45 minutos, al faro de Anaga. Pocas veces se tiene la oportunidad de fotografiar una linterna hist¨®rica (data de 1864) de 16 montantes y cabezas de le¨®n en los canalones. Sobre el cupulino, la veleta fundida por los rayos.

Media hora se invierte en bajar al caser¨ªo semiabandonado de Roque Bermejo. La abundancia de exvotos en la ermita contrasta con la soledad que absorbe todo cuanto se divisa. Al atardecer hay que negociar los 470 metros de desnivel hasta Chamorga sabiendo que nos espera una cerveza Dorada en Casa ?lvaro.

Para la excursi¨®n conviene llevar agua, sombrero, botas, chubasquero y bocadillos.

02 Cat¨¢logo playero oto?o-invierno

En los 400 kil¨®metros de costa tinerfe?a hay 70 playas por las que dejarse abducir. En Anaga ejerce un particular embrujo paisaj¨ªstico la enlutada playa de Benijo, que, por su peligrosidad, solo permite mojarse los pies. Si Benijo reina en barlovento, la domesticada playa de las Teresitas lo hace a sotavento tapizada con cuatro millones de sacos de arena tra¨ªda del S¨¢hara.

La playa del Socorro (Los Realejos) recibe sin trabas el golpeo del mar del Norte, lo que la convirti¨® en cuna del surf isle?o. Muchos parapentistas la usan como pista de aterrizaje.

Muy acogedora, de aguas limpias y profundas, la urbanizada playa de la Arena (Santiago del Teide) es una de las pocas que garantizan aportes de arena por estas fechas. A muchos n¨®rdicos les prescriben estas arenas de negro semblante cual medicamento contra el re¨²ma y la artrosis.

El desarrollo hotelero del sur ha respetado islas de naturaleza. As¨ª ocurre con la playa de Diego Hern¨¢ndez (Adeje), de arena blanca desprendida de la piedra tosca. Aqu¨ª manda el naturismo con gotas de hippismo. Acceso a pie (15 minutos) desde La Caleta.

Al buscar la costa oriental topamos con el para¨ªso de windsurfistas y kitesurfistas de El M¨¦dano (Granadilla de Abona). Pero los ba?istas prefieren el socaire de la monta?a Roja, en la Tejita.

03 Jugar con el Atl¨¢ntico

El g¨¦nero de los charcos intermareales es uno de los de mayor arraigo en las islas occidentales de Canarias. Lo que constituir¨ªa una imprudencia -dejarse golpear por el fiero oleaje- se convierte en invulnerable y jocoso chapuz¨®n merced a las piscinas que acolchan la ca¨ªda justo donde rompe la ola durante la pleamar o a media marea si el Atl¨¢ntico se enrabieta. Los vasos se llenan al ritmo de las mareas dos veces al d¨ªa, y las barandillas act¨²an como un ant¨ªdoto contra la resaca. Todo crea la ficci¨®n de estar ba?¨¢ndonos en medio del oc¨¦ano.

El ingeniero Joaqu¨ªn Soriano fue responsable de la remodelaci¨®n de las piscinas de Bajamar (La Laguna) utilizando pavimento de piedra volc¨¢nica sobre el que se levantan p¨¦rgolas y bancos orientados a distintos ¨¢ngulos. A cuatro kil¨®metros, en Punta del Hidalgo (La Laguna), las piscinas han sido totalmente rehabilitadas. Retomando el concepto intermareal, el artista lanzarote?o C¨¦sar Manrique alumbr¨® en el Puerto de la Cruz el complejo Costa Marti¨¢nez, vali¨¦ndose de seis piscinas de agua salada, cuatro para adultos (una climatizada) y dos infantiles, en un marco subyugante por su vegetaci¨®n y placidez. En el centro del lago se eleva el surtidor que lo llena, con restaurante y casino subterr¨¢neo.

04 Loros y toboganes

Loro Parque (Puerto de la Cruz, al norte) y Siam Park (Costa Adeje, al sur) son fruto del af¨¢n de la familia Kiessling por reproducir Tailandia en el litoral tinerfe?o. A modo de jard¨ªn zool¨®gico y bot¨¢nico, el Loro Parque atesora la mayor reserva mundial de papagayos. Nadie que asista al show de las orcas dejar¨¢ de sorprenderse con el descomunal chapoteo, cuando no por la inaudita vocalizaci¨®n de los cet¨¢ceos. La explosi¨®n de vida no da respiro: al igual que la cr¨ªa de orca nacida el pasado d¨ªa 12 de octubre, pueden verse los reto?os de jaguares, perezosos mellizos y monos tit¨ªs. Con nitidez de anuncio de limpiacristales se revela desde la cinta transportadora la colonia de ping¨¹inos rey mientras se escucha m¨²sica atmosf¨¦rica. Un ping¨¹inario de ensue?o.

El Siam Park es un parque acu¨¢tico ambientado en el reino de Siam que se ve recorrido por agua reci¨¦n desalada a 24 grados. Respecto a la adrenalina que se descarga hay gradaciones: los pusil¨¢nimes se dejan llevar sobre donuts flotantes por el r¨ªo de 1,2 kil¨®metros, con algunos r¨¢pidos y el t¨²nel que atraviesa el tanque de los tiburones.

Impone el tobog¨¢n de 28 metros por el que uno se desliza cruzando los brazos al modo egipcio; bien mirado, la dosis de emoci¨®n la produce la altura, antes que el impacto con el agua. El rey de los toboganes entubados, The Dragon, escupe el flotador de tres plazas en un gigantesco embudo al aire libre que al final deglute a los navegantes. Todo el que puede repite. S¨²mese a lo dicho una playa artificial de 9.000 metros cuadrados de arena blanca del Algarve.

05 Rutilante arquitectura

Tenerife Espacio de las Artes (TEA) es la postal de la Santa Cruz de Tenerife contempor¨¢nea. Este contenedor amoldado por los arquitectos suizos Herzog & De Meuron, y que acoge los m¨²ltiples espacios de un centro cultural inaugurado en octubre de 2008, nos reclama desde la distancia. Jacques Herzog, todo hay que decirlo, dispone de casa en Arico y es un devoto de la isla y de quienes la habitan: "Adoro a los tinerfe?os. Tienen una cultura mucho m¨¢s cerca del coraz¨®n que la que tenemos los suizos".

Es cierto que el TEA hay que desentra?arlo; crece a medida que entras en ¨¦l; los espacios se fracturan y separan. Y no faltan vecinos que lo cruzan por su plaza triangular. La biblioteca exige, con mayor magnetismo a¨²n que las salas muse¨ªsticas, la decisi¨®n de mirar, de contemplar muros que reproducen el pixelado del mar y que iluminan gotas-l¨¢mpara como de ¨¢mbar. Hasta el 6 de enero abre la exposici¨®n El silencio de los objetos, aporte al g¨¦nero de la naturaleza muerta con fondos de la Colecci¨®n Ord¨®?ez Falc¨®n de Fotograf¨ªa (COFF). El 31 de enero se clausurar¨¢ la muestra Si quebr¨® el c¨¢ntaro, enfocado al abuso y maltrato en la infancia, con firmas que van de Francisco de Goya a Alexander Rodchenko.

06 Tiempo de guachinches

Hay pocos elementos canarios tan profusos, confusos y difusos como los guachinches. Originalmente eran tenderetes colocados por los viticultores el d¨ªa de San Andr¨¦s (30 de noviembre) para dar salida a su producci¨®n principalmente a los ingleses y, con el correr de los a?os, al vecindario. Dichas bodegas familiares trascienden con mucho el alcance de un bar por cuanto nos traslada al Tenerife que no figura en los folletos. Su mayor implantaci¨®n abarca desde La Matanza hasta Icod de los Vinos.

En el guachinche se bebe vino acompa?ado de unos pocos platos de la gastronom¨ªa local. El Churrasco abre el 2 de diciembre en una calle de La Corujera que suma un desnivel superior al 25% (menuda aventura). Consta de amplia nave con mesas redondas junto a una cocina donde el frigor¨ªfico ocupa un puesto preferente junto a las peladoras de papas (patatas). Jos¨¦ Eladio maneja la parrilla, sale al exterior y arranca una nota larga y profunda al bucio (caracola) que ya soplaron los guanches.

07 Dos playas: del Bollullo a Los Patos

La ¨²ltima comedia rom¨¢ntico-musical de David Serrano, Una hora m¨¢s en Canarias (2010), se rod¨® en el norte tinerfe?o. La playa idealizada en el filme no es otra que la del Bollullo (La Orotava). Lo que le falta en seguridad a la hora de nadar lo suple con paisajes volc¨¢nicos que se hacen acompa?ar de una araucaria y un drago. Se puede ir caminando desde el Puerto de la Cruz y acercarse despu¨¦s a la playa de Los Patos, de atm¨®sfera muy agradable aunque peligrosa para el ba?o.

Para completar la jornada, el puerto de Garachico es una buena elecci¨®n, tanto su castillo (centro de informaci¨®n patrimonial) como el Roque, el hotel La Quinta Roja y la piscina del hotel San Roque. Del precioso casco hist¨®rico hay que anotar en la hoja de ruta el ex convento de San Francisco por la exposici¨®n sobre vulcanismo que incluye la erupci¨®n de 1706, cuyas coladas se aprecian bajando por la monta?a.

08 Locales con gusto

La noche es un abrir y cerrar de ojos en Tenerife. El Faro Chill Art (www.faro.chillart.org), en Adeje, es hegem¨®nico en el sur con su aire tinerfe?o-griego-ibicenco. Encandila por los atardeceres desde la terraza exterior con mojitos granizados en mano. Para los s¨¢bados se reservan sesiones house, y para el jueves 4 de noviembre, salsa lounge. Las chicas entran gratis el viernes 19, y les esperan strippers masculinos y juguetes er¨®ticos.

En Playa de las Am¨¦ricas cabe mencionar, por su ambientaci¨®n budista y clientela canaria y residencial, el Bar Uni¨®n de Am¨¦ricas. A 500 metros de distancia, en el flamante Omm, se puede desayunar, comer y cenar, y a partir de medianoche, entregarse a sesiones discotequeras. Ma?ana celebra la Noche de Halloween.

Sin embargo, en programar eventos nadie supera al Blanco Bar Art & Caf¨¦ (www.blancobar.com), del Puerto de la Cruz. Su decoraci¨®n minimalista sirve de marco los mi¨¦rcoles a mon¨®logos humor¨ªsticos: Miguel Miguel (d¨ªa 3 de noviembre) y Javier Nache (d¨ªa 10). Consultar la programaci¨®n de exposiciones y conciertos.

La Noria es la zona trendy de la capital santacrucera. A nadie deja indiferente Mojos y Mojitos (www.mojosymojitos.com): mojos por su comida canaria y japonesa, y mojitos por su bailoteo nocturno.

09 Vino volc¨¢nico

El 60% de la viticultura canaria se concentra en Tenerife. Este noviembre, las hojas de las vi?as adoptan tonos amarillentos y rojizos. La pasi¨®n enotur¨ªstica nos lleva a El Sauzal, a la hacienda canaria (siglo XVII) que aloja la Casa del Vino La Baranda, donde se muestra el patrimonio vitivin¨ªcola insular a trav¨¦s de sus cinco denominaciones de origen. En La Baranda recogemos el tique Vive Monje, que vale por una visita gratuita a Bodegas Monje, situada a dos kil¨®metros y que brinda una excelente muestra de vi?edos de median¨ªa bajo la denominaci¨®n de origen Tacoronte-Acentejo. Felipe Monje, a quien se le suele ver, ha rodeado la viticultura de un aura art¨ªstica a la par que gastron¨®mica. La visita pasa por la bodega tradicional y finaliza en la sala de barricas y de exposiciones. El restaurante es digno de menci¨®n. El 6 de noviembre se inaugura una exposici¨®n de grafiteros, y el d¨ªa 20 el maestro cortador Fran Alonso intentar¨¢, para el Libro Guinness de los r¨¦cords, la loncha de jam¨®n m¨¢s grande del mundo. El vino Hollera Monje se presentar¨¢ el d¨ªa 27.

En La Guancha, Juan Jes¨²s M¨¦ndez, que no es sino una enciclopedia enol¨®gica canaria, regenta Bodegas Vi?¨¢tigo. Mediante un cono volc¨¢nico artificial se baja a la gruta de colada bas¨¢ltica donde se catan los vinos emanados del Teide, singularizados por variedades aut¨®ctonas casi extintas, como la gual. Su tinto Tintilla es una de las referencias de la denominaci¨®n Ycoden-Daute-Isora.

El olvidado sur tiene en Bodega Frontos una interesante visita en las median¨ªas de Granadilla de Abona. Acaba de poner a la venta su baboso negro a?ada 2009.