Tras el Guggenheim, llega el movimiento 'Slow food'

Sobra decir que el Guggenheim es el mayor impulsor y exponente del turismo en Bilbao, que supera desde hace cuatro a?os la barrera de los 600.000 visitantes -el a?o pasado bati¨® todos los r¨¦cords con 684.274-, pero tambi¨¦n toca otros frentes. A la espera de medir la repercusi¨®n tur¨ªstica del proyecto bilba¨ªno en la Expo de Shanghai, denominado Bilbao Guggenheim ++, cuya idea era demostrar que la capital vizca¨ªna es el popular museo de titanio, la villa se ha afianzado en el circuito de los grandes destinos de congresos y busca hacerse un hueco entre las grandes puntos de base de cruceros. La capital vizca¨ªna absorbe el 31% del turismo vasco.

La gastronom¨ªa es otro punto a potenciar. Uno de los proyectos m¨¢s emblem¨¢ticos que ha impulsado Bilbao en los ¨²ltimos tiempos es el movimiento Slow food. Se trata de una iniciativa a la que est¨¢n asociados los mejores jefes de cocina de Bilbao y Vizcaya, como Andoni Arrieta, Enero Atxa, Aitor Basabe y Aitor Elizegi entre muchos otros, y que busca primar el uso de alimentos de productores locales, para garantizar la m¨¢xima calidad y la sostenibilidad econ¨®mica. Los restaurantes adscritos tienen en sus cartas un m¨ªnimo de cinco platos denominados kil¨®metro 0.