La pol¨¦mica del vino se agr¨ªa

El txakoli es desde hace meses el centro de una pol¨¦mica entre el Pa¨ªs Vasco, Cantabria y Castilla Le¨®n. Las tres comunidades se han enzarzado en un cruce de acusaciones por la utilizaci¨®n de dicho t¨¦rmino al comercializar ese vino, ya que todas ellas se ven con derecho a hacerlo. La chispa que encendi¨® el conflicto fue una proposici¨®n no de ley que el PNV llev¨® el pasado 28 de septiembre al Congreso. El texto buscaba restringir el uso de los t¨¦rminos "txakoli", "chacol¨ª", "txakolin", "chacol¨ªn" y "txakolina" a las tres Denominaciones de Origen vascas (Vizcaya, ?lava y Getaria). A partir de ah¨ª, las otras dos zonas presuntamente productoras de este caldo, Cantabria oriental y el norte de Burgos, y los correspondientes Gobiernos, saltaron para defender su derecho a calificar sus vinos como "chacol¨ª" o txakoli. Para corroborar sus argumentos, asociaciones culturales c¨¢ntabras llegaron a esgrimir documentos municipales del siglo XVIII que ya hablaban del "chacol¨ª".

Burgos quiere recuperar un caldo que forma parte de su "patrimonio"

"Si nos obligan a politizar la causa, lo haremos", zanja una entidad c¨¢ntabra

Agricultura tratar¨¢ las falsificaciones como fraudes al consumidor

La denominaci¨®n vizca¨ªna no ve un sector profesional fuera de Euskadi

Del lado burgal¨¦s se han llegado a rescatar estudios del siglo XVI y hasta una estrofa de la zarzuela de San Juan del Monte que menciona este caldo, como pruebas irrefutables de la vinculaci¨®n de dichas tierras al vino. Para los casi 400 productores vascos la cuesti¨®n no es m¨¢s que mero "oportunismo", muy alejado de cuestiones hist¨®ricas.

M¨¢s all¨¢ de las an¨¦cdotas, la pol¨¦mica ha calado en la clase pol¨ªtica. El Gobierno vasco ha dejado claro desde el principio que no permitir¨¢ la "usurpaci¨®n de la marca txakoli" y est¨¢ dispuesto a recurrir a los tribunales. De hecho, ya ha enviado un requerimiento prejudicial a la Junta de Castilla y Le¨®n para que haga respetar la normativa vigente y sea eliminada la marca "Chacol¨ª" T¨¦rmino de Miranda, que Burgos present¨® en el congreso gastron¨®mico Madrid Fusi¨®n el pasado mes de enero. Sin embargo, la Junta se limit¨® a confirmar que llevar¨¢ a cabo las inspecciones solicitadas por el Gobierno vasco para controlar el uso del t¨¦rmino, pero no de forma "urgente" ni "prioritaria". El Ejecutivo vasco y las autoridades castellanoleonesas se reunir¨¢n el pr¨®ximo 21 de febrero en Valladolid, pero el consejero de la Presidencia y portavoz de la Junta, Jos¨¦ Antonio de Santiago-Ju¨¢rez, del PP, ya ha dejado claro que el conflicto no entra en la agenda de la cita, tras mostrar de nuevo su apoyo a los productores del norte de Burgos.

La Diputaci¨®n burgalesa calcula que en el norte de la provincia hay unos 60 productores de este caldo que aspiran a "recuperar un producto que forma parte del acervo patrimonial de este pueblo ante la posici¨®n obtusa del nacionalismo vasco, que intenta blindar la producci¨®n a los l¨ªmites de la comunidad aut¨®noma", defiende Borja Su¨¢rez, l¨ªder del grupo popular en la Diputaci¨®n burgalesa.

Erigida en portavoz de los productores, la Diputaci¨®n, en manos del PP, proyecta un centro de estudios sobre el "chacol¨ª", ya que los agricultores ligados a este producto desean sacar adelante iniciativas para conseguir "comercializar y producir en regla" este vino bajo la denominaci¨®n Alto Ebro.

La Asociaci¨®n para la Defensa de los Intereses de Cantabria (ADIC) tramit¨® hace dos meses una petici¨®n al Parlamento c¨¢ntabro en la que se califica el "chacol¨ª" como "integrante en la enolog¨ªa c¨¢ntabra, un recurso que puede ser desarrollado por el sector agroalimentario c¨¢ntabro en consonancia con las tradiciones e hist¨®ricas pr¨¢cticas vitivin¨ªcolas en Cantabria". De esta forma, el colectivo defiende el "derecho leg¨ªtimo" a utilizar su patrimonio.

El presidente de ADIC, Bernardo Colsa, asegura que este caldo es "vino de pescadores desde el siglo XVIII" y que es originario "de la costa cant¨¢brica", en concreto de la franja entre Santander y Hondarribia.

No obstante, Colsa a?ade que "una plaga se ceb¨® con el cultivo" en Cantabria y oblig¨® a la regi¨®n a decantarse por otros productos. "Esto no es un enfrentamiento entre pueblos ni una cuesti¨®n pol¨ªtica, pero si alguien nos obliga a politizar la causa, lo haremos", zanja el responsable de la asociaci¨®n. Ahora falta que el Parlamento c¨¢ntabro, que ya se comprometi¨® a perseguir "los fraudes" que afecten a este vino, se pronuncie sobre la citada propuesta.Unos 15 productores usan la marca Vino de la Costa de Cantabria, un blanco que aspiran a llamar "chacol¨ª porque lo es".

Las Denominaciones de Origen vascas acogen con "sorpresa" la dimensi¨®n y el alcance que ha tomado la pol¨¦mica. El secretario t¨¦cnico de la denominaci¨®n Bizkaiko Txakolina, Ant¨®n Txapartegi, sostiene que, pese a todo, los productores se sienten "protegidos por todas las instituciones", desde el Gobierno vasco al Ministerio de Agricultura y que no se sienten "amenazados ni a corto o medio plazo". A¨²n as¨ª se mantendr¨¢n vigilantes ante la comercializaci¨®n de botellas fraudulentas.

Pese a las reivindicaciones c¨¢ntabras y castellanas, Txapartegi, quien sostiene que parte de la pol¨¦mica la han fomentado productores que salieron "rebotados" de dos denominaciones vascas, apunta que fuera del Pa¨ªs Vasco "no existe un sector medianamente profesional que trabaje estos vinos. No se puede poner la marca antes que el vino". Y rechaza que se "mezcle un asunto profesional con pol¨ªtica". "No tienen ning¨²n derecho a crear otros txakolis. No lo permitiremos", abunda el secretario de la denominaci¨®n alavesa, Jos¨¦ Antonio Merino.

No hay antecedentes de un conflicto parecido. El ¨²ltimo problema de tintes similares ocurri¨® en los noventa, cuando se descubrieron algunas embotelladoras de vino de mesa que usaban el t¨¦rmino de forma irregular, rememora Txapartegi.

El viceconsejero de Agricultura, Jos¨¦ Luis Anda, critica que en las comunidades se pretendan "aprovechar del esfuerzo" de los productores vascos. Y advierte de que el Ejecutivo vasco se mostrar¨¢ implacable con las falsificaciones, ya que txakoli es un t¨¦rmino de "uso exclusivo" por parte de los productores vascos. Las leyes comunitarias as¨ª lo estipulan desde 2002.

El Gobierno vasco tratar¨¢ las falsificaciones como fraudes al consumidor por incumplimiento de la normativa sobre etiquetado. Adem¨¢s, crear¨¢ una unidad de vigilancia y rastreo a trav¨¦s de Internet. El expediente sancionador se dirigir¨ªa al fabricante. Se reclamar¨¢n las facturas y se seguir¨¢ la trazabilidad del producto hasta localizar al responsable de su producci¨®n y etiquetado como txakoli, escrito con graf¨ªa en castellana o en euskera. Se podr¨ªa retirar de los comercios como medida cautelar. La competencia es de la Direcci¨®n de Calidad Alimentaria. Anda pide a los consumidores que "exijan" txakoli con denominaci¨®n de origen para contribuir a su protecci¨®n.