El efecto protector

"Una dieta ecol¨®gica proporciona a los ni?os un efecto protector inmediato contra la exposici¨®n a pesticidas organofosforados que se utilizan com¨²nmente en la producci¨®n agr¨ªcola". "Los alimentos ecol¨®gicos presentan mayores niveles de antioxidantes, as¨ª como de vitaminas y minerales". Son citas extra¨ªdas, respectivamente, de informes publicados en la revista cient¨ªfica Environmental Health Perspectives y del proyecto Quality Low Input Food, de la UE, que coinciden en afirmar que los alimentos procedentes de la agricultura y la ganader¨ªa ecol¨®gica son m¨¢s sanos y nutritivos. Solo queda ofrec¨¦rselos a los m¨¢s peque?os de la casa.

Como en cualquier otra l¨ªnea de alimentaci¨®n, en las tiendas y supermercados especializados de la Comunidad de Madrid, y en algunas grandes superficies, disponen de productos orientados al consumo infantil. Los beb¨¦s disponen de leche para lactantes (de inicio y de continuaci¨®n), potitos (con carne y completamente vegetales) y papillas. Para la primera etapa existen yogures, zumos, mermeladas, galletas y todo tipo de pastas, incluidas algunas sin gluten. Tampoco faltan otras estrellas de los men¨²s infantiles: salchichas y hamburguesas vegetales (Ecocentro cuenta con 90 variedades) con decenas de composiciones diferentes, cremas de cacao y avellanas, helados (con leche y de soja) y golosinas.

Todos los productos est¨¢n certificados como ecol¨®gicos. Pero "aunque la mayor¨ªa utiliza materia prima espa?ola, est¨¢n elaborados en pa¨ªses del centro y el norte de Europa, con lo que pierden algo del marchamo ecol¨®gico por el consumo de energ¨ªa y emisiones de CO2", dice Alberto L¨®pez, representante de una de las tiendas con mayores ventas, el Economato Macabeo (en Collado Villalba y Moralzarzal). Por eso, anima a "comprar la fruta y verdura fresca".

Una asignatura pendiente es que los alimentos ecol¨®gicos entren en los comedores escolares. Catalu?a, Andaluc¨ªa y Extremadura ya tiene en colegios p¨²blicos este servicio impulsado por sus Gobiernos. Un ejemplo a seguir.