Un vino (sin alcohol), por favor
Matarromera apuesta por este tipo de caldos para crecer en los pa¨ªses isl¨¢micos
Hay grandes y peque?as bodegas con vinos de calidad reacias a que sus caldos sean calificados en las diferentes ferias o concursos. Otras, como Matarromera, no hacen asco a ese tipo de valoraciones, y prueba de ello es que han logrado diferentes premios en los ¨²ltimos tiempos entre los que destaca el conseguido en 1995 en Turqu¨ªa como el mejor vino del mundo.
Desde entonces, la bodega no ha vivido de las rentas y ha seguido fiel a su pol¨ªtica de elaboraci¨®n de caldos en el segmento de calidad y precio medio-alto. La elaboraci¨®n de vinos tranquilos con denominaci¨®n de origen no ha impedido que el grupo haya apostado tambi¨¦n por los vinos sin alcohol (t¨¦cnicamente, bebida desalcoholizada a base de vino) y que, adem¨¢s, haya basado en los mismos sus planes de expansi¨®n en el exterior hasta 2015 para triplicar la facturaci¨®n total de la bodega en ese periodo.
El grupo contempla pasar de 14 a 48 millones de ventas en cinco a?os
Seg¨²n las previsiones del presidente del grupo, Carlos Moro, el plan de expansi¨®n contempla pasar de unas ventas totales de 13,8 millones de euros en 2010 a 47,8 millones de euros en 2015. En este crecimiento desempe?ar¨¢ un papel importante la apertura de sendas empresas de distribuci¨®n en China, donde se pasar¨ªa de una facturaci¨®n de 1,7 a 6,1 millones de euros, y en Estados Unidos, donde se aumentar¨ªa de 2,5 a 7,3 millones de euros. Sin embargo, dentro del medio centenar de pa¨ªses donde se realizan las exportaciones, la apuesta m¨¢s importante del grupo se concreta en el crecimiento en los pa¨ªses isl¨¢micos. Matarromera ya ha iniciado el desembarco en Emiratos ?rabes Unidos, Arabia Saud¨ª, Om¨¢n, Bahrein, Catar, Kuwait, Egipto, Siria, L¨ªbano y Pakist¨¢n. La entrada en estos pa¨ªses se llevar¨¢ a cabo a trav¨¦s del un acuerdo firmado recientemente con el grupo
MED, una de las mayores empresas en el sector de la distribuci¨®n en esa zona, con un potencial de 1.500 millones de consumidores.
Seg¨²n las previsiones de la bodega, las ventas en esos pa¨ªses de Oriente Medio y de Asia Central pasar¨ªan de los actuales 600.000 euros a 1,8 millones en 2012, para llegar a los 3,5 millones en 2015, lo que supone unas ventas totales en los pr¨®ximos cinco a?os de 11 millones de euros. Matarramera negocia actualmente otros acuerdos para la entrada en otros pa¨ªses de la zona como Turqu¨ªa e Ir¨¢n. Un tercer mercado es India. El producto elegido para la entrada en esos mercados es el EminaZero libre de alcohol, con cero calor¨ªas. Con la apuesta por ese producto se espera que las ventas del mismo en el exterior pasen de dos millones de euros en 2011 a ocho millones en 2015, y que supongan el 16% del total de la facturaci¨®n del grupo.
Matarromera no es la primera bodega que elabora en Espa?a vino sin alcohol o de muy baja graduaci¨®n. En los ¨²ltimos a?os se colocaron en el mercado otras marcas, iniciativas que se abandonaron o que se mantienen solo como una oferta secundaria en las ventas de otras bodegas. En el caso de Matarromera, la apuesta por el vino sin alcohol encaja, adem¨¢s, en su pol¨ªtica de diversificaci¨®n y en su filosof¨ªa de renovaci¨®n e investigaci¨®n a partir de todos los productos y derivados de las actividades agr¨ªcolas del grupo, y sobre todo del vino.
La obtenci¨®n de este producto sin alcohol es el resultado de un trabajo desarrollado en colaboraci¨®n con el Instituto Tecnol¨®gico Agrario y la Estaci¨®n Enol¨®gica de Castilla y Le¨®n que se inici¨® en 2004 y en el que se han invertido unos siete millones de euros. A partir de esos trabajos se ha construido una planta industrial, seg¨²n su presidente y accionista mayoritario, Carlos Moro, ¨²nica en el mundo, con una inversi¨®n de otros cinco millones de euros, donde se desarrolla el proceso de transformaci¨®n.
Para la obtenci¨®n de esos vinos se parte de la producci¨®n de una uva de baja graduaci¨®n, variedad verdejo para el blanco de Rueda y tempranillo para los tintos. Por un proceso de decantaci¨®n molecular se lleva a cabo una desalcoholizaci¨®n del vino, separando el alcohol y el 80% de los aromas. Posteriormente, se lleva a cabo la reconstrucci¨®n organol¨¦ptica del mismo con la incorporaci¨®n de los aromas para lograr que ese producto ofrezca unas sensaciones al paladar y al olfato similares a las que proporciona el vino.
En la actualidad, la bodega comercializa este producto sin alcohol bajo las marcas EminaSin y EminaZero, unas 200.000 botellas, de los 3,5 millones de botellas que vende el grupo. El objetivo para los pr¨®ximos cinco a?os es llegar a los cuatro millones de botellas. La producci¨®n se concreta en vinos blancos, rosados y tintos j¨®venes, aunque en tintos hay una oferta de un vino sin tras 12 meses en barrica. -
Polifenoles para estar guapos
Con una facturaci¨®n de solo 14 millones de euros en un total de siete bodegas y ventas totales de 3,5 millones de botellas, el grupo Matarromera no es uno de los grandes grupos en volumen, pero s¨ª una de las bodegas punteras en innovaci¨®n y diversificaci¨®n. Desde su constituci¨®n en 1988, el desarrollo del grupo se ha asentado sobre tres ejes: constituci¨®n de bodegas de tama?o peque?o o mediano donde no prima el volumen; investigaci¨®n y diversificaci¨®n en actividades complementarias.
La expansi¨®n en el vino se ha hecho sobre una superficie propia de 415 hect¨¢reas de vi?edo, de las que 62 se destinan a la producci¨®n ecol¨®gica. Sobre los cimientos de Matarromera, al grupo se han a?adido en estos a?os la bodega Rento y Emina, en Duero; Valdelosfrailes, en Cigales; Emina, en Rueda, y Cyan, en Toro. Junto a las bodegas, funciona en el grupo Destiler¨ªas del Duero.
La apuesta de la investigaci¨®n de la empresa se ha concretado en estos a?os en el destino a la misma, seg¨²n su presidente, de entre 3, y 3,5 millones de euros, el 30% de la facturaci¨®n, y a partir de la m¨¢xima utilizaci¨®n de los productos derivados del vino. En estos trabajos de investigaci¨®n y diversificaci¨®n se halla la divisi¨®n de cosm¨¦tica bajo la empresa Esdor. A partir de los orujos resultantes de la uva de variedad tempranillo, tras la obtenci¨®n de los aguardientes, y un proceso de investigaci¨®n de cuatro a?os, el grupo ha logrado utilizar los polifenoles resultantes como un producto antioxidante, el EminolR, utilizado tanto para la obtenci¨®n de cremas para el cuidado de la piel como para mejorar la conservaci¨®n de los productos en industrias del dulce y la panader¨ªa. En esa estrategia de diversificaci¨®n, el grupo tiene una peque?a producci¨®n de aceite de oliva procedente de la variedad picual sobre una superficie de 80 hect¨¢reas de olivar ecol¨®gico.
Matarromera es la primera bodega que ha obtenido la certificaci¨®n Aenor sobre la huella de carbono o el conjunto de gases de efecto invernadero que se emite para la producci¨®n de un litro de vino en todo el proceso desde el campo a la mesa. En el caso de este grupo, esa huella va desde 0,829 kilos de ese tipo de gases para una botella de verdejo, hasta 1,4 kilos para un reserva tinto. Por el contrario, la pol¨ªtica del grupo para el desarrollo de energ¨ªas renovables, bas¨¢ndose en la biomasa de las vi?as y las placas fotovoltaicas, supone evitar la emisi¨®n de 400 toneladas de CO2.
Junto a Carlos Moro, accionista mayoritario, en la empresa participan otros miembros de la familia, y fuera de ella, el presidente de Iberdrola, Ignacio S¨¢nchez Gal¨¢n. -
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