Waitrose, Londres
A principios de este oto?o, la cadena de supermercados brit¨¢nica, conocida sobre todo por su atractivo para las mam¨¢s j¨®venes, abri¨® un nuevo establecimiento de lo m¨¢s innovador en Canary Wharf, un refugio londinense para ejecutivos de la banca (un p¨²blico no precisamente muy dado a los carritos). Este buque insignia de Waitrose, 6.900 metros cuadrados en una de las zonas m¨¢s caras de Londres, tambi¨¦n est¨¢ resultando ser uno de los favoritos de las amas de casa y el establecimiento m¨¢s rentable de la cadena. El nuevo Waitrose Food, Fashion & Home es una renovaci¨®n (cost¨® 17 millones de euros) de otro local que se inaugur¨® en 2002. La gente que acude al local no es solo numerosa, sino tambi¨¦n selecta, y de ah¨ª que en la secci¨®n de vinos y en el bar de ostras se vendan botellas de Ch?teau Lafite Rothschild que cuestan cerca de 800 euros.
Curiosamente, los hombres componen el 51% de la base de clientes de esta sucursal y durante la hora punta del almuerzo acuden de media unos 4.000 clientes, la gran mayor¨ªa ataviados con traje y corbata. Por eso, la zona de la entrada est¨¢ dise?ada en forma de arco para que los clientes puedan ir f¨¢cilmente desde los bocadillos hasta los curry para llevar, las bebidas y las cajas del autoservicio, por lo que los ejecutivos aficionados a los bocadillos de beicon, lechuga y tomate pueden hacer su compra en un santiam¨¦n.
Arriba est¨¢n las plantas dedicadas a los art¨ªculos del hogar y la moda, en las que la mercanc¨ªa se amolda al cliente de Canary Wharf. Podemos encontrar todo tipo de ropa deportiva -justo al lado hay un gimnasio inmenso- y una gran variedad de regalos, entre ellos obsequios para despedidas y aniversarios, pensados para el marido olvidadizo. Lo importante es que Waitrose no margina a los clientes locales, incluidos los vecinos. "Cuanta m¨¢s gente viene", dice la directora de desarrollo del establecimiento, "m¨¢s contenta me pongo".
Comentario de Monocle: aunque los brit¨¢nicos se quejan a menudo de la proliferaci¨®n de cadenas de supermercados, todo el mundo parece contento cuando abre un Waitrose. Adem¨¢s, es una empresa que tambi¨¦n trata bien a sus empleados.
Por qu¨¦ funciona:
? Un lugar en el que apetece quedarse
Un bar, una barra de caf¨¦s y una acogedora cafeter¨ªa en la planta de arriba en la que podemos quedarnos mucho despu¨¦s de haber hecho la compra.
? Carril r¨¢pido
Quienes solo quieren comprar r¨¢pidamente un bocadillo, pueden hacerlo casi totalmente aparte de los que hacen la compra para la semana.
? Se?alizaci¨®n
Recorrer el establecimiento es f¨¢cil gracias a la se?alizaci¨®n, tan buena como la de cualquier aeropuerto.
? Al gusto del comprador
La tienda se adapta a las necesidades precisas de la clientela local.
? Saber la f¨®rmula
Waitrose sigue ofreciendo lo que le ha hecho famoso: alimentos de la mejor calidad.
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