R¨ªas Baixas comercializar¨¢ vinos espumosos m¨¢s alcoh¨®licos que el cava
Pontevedra, 26 nov (EFE). Siete bodegas de la denominaci¨®n de origen R¨ªas Baixas comercializar¨¢n estas fiestas vinos espumosos de uva blanca y tinto, los primeros con este distintivo, que se caracterizan por una uva que produce mayor gradaci¨®n alcoh¨®lica que la variedad del cava.
El director t¨¦cnico del consejo regulador R¨ªas Baixas, Agust¨ªn Lago, ha se?alado que la diferencia fundamental con otros espumosos est¨¢ "en la tipicidad propia, sobre todo marcada por la variedad albari?o, as¨ª como por los niveles de graduaci¨®n que est¨¢n medio punto por encima de otros, como el cava".
"Partimos de unas variedades con gran potencial, pero estamos al principio del camino, tenemos que buscar un hueco para este producto y no olvidarnos de que hay mucho terreno por recorrer y que el consumidor tiene mucho que decir", ha defendido Lago.
La denominaci¨®n de origen se?ala que el control de calidad de estos vinos seguir¨¢ un chequeo doble, primero del vino base y despu¨¦s del espumoso propiamente dicho, a cargo de un panel de cata compuesto por 48 entendidos.
Las bodegas estar¨¢n obligadas a se?alar en las etiquetas la calidad y el tipo de espumoso de que se trata -desde brut para el elaborado sin az¨²car, hasta la modalidad dulce-, pero no la a?ada ni la variedad de uva usada, que deber¨¢ ser una de las autorizadas por la denominaci¨®n de origen.
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