El madrile?o Mercado de San Miguel arropa el debut en EE.UU. de JUSTMAD

La feria madrile?a de arte emergente JUSTMAD debut¨® hoy en EE.UU. al calor de Art Basel Miami Beach y lo hizo arropada por el hist¨®rico Mercado de San Miguel, que ha tra¨ªdo a Miami una representaci¨®n de su innovadora y castiza propuesta gastron¨®mica.

"El Mercado de San Miguel se ha convertido en un icono de la gastronom¨ªa en Madrid y nos pareci¨® una gran idea que acompa?ara el estreno de JUSTMAD MIA", explic¨® hoy a Efe Miguel Sanz, coordinador de Promoci¨®n Tur¨ªstica del Ayuntamiento de Madrid.

As¨ª, durante esta semana los visitantes de JUSTMAD MIA -un juego de palabras con "JUST" (s¨®lo, en ingl¨¦s), "MAD" (que significa locura, pero tambi¨¦n es el c¨®digo del aeropuerto de Madrid) y "MIA" (el c¨®digo del de Miami)- no s¨®lo se encontrar¨¢n con una amplia selecci¨®n de arte emergente en una instalaci¨®n igual de espaciosa.

Tambi¨¦n se topar¨¢n con la recreaci¨®n de parte de los puestos que a diario se ofrecen en el Mercado de San Miguel, que, tras una renovaci¨®n estructural y conceptual, se ha convertido en parada obligatoria para quienes visitan la capital con ganas de tapear.

"Los responsables de este hist¨®rico inmueble madrile?o quisieron ser lo m¨¢s fieles posible: han venido en persona y han tra¨ªdo sus mismos productos, con la misma calidad", explic¨® Sanz.

As¨ª, el chef guipuzcoano Sen¨¦n Gonz¨¢lez se ha tra¨ªdo a Miami sus famosas tortillas, poco cuajadas, las mismas que ofrece en su puesto del conocido mercado madrile?o, situado junto a la Plaza Mayor, y que incluso se pueden comprar preparadas para hacerlas en casa, todo un ¨¦xito en la jornada inaugural de JUSTMAD MIA.

Los responsables del puesto Mas Gourmets + Carrasco-Guijuelo ponen el imprescindible jam¨®n ib¨¦rico, servido en raciones o en pulgas (minibocadillos), mientras que la cafeter¨ªa Qu¨¦ bonito es Panam¨¢ se ha tra¨ªdo toda clase de tapas, sin que falten un exquisito gazpacho, una buena selecci¨®n de vinos, las omnipresentes aceitunas y los quesos de La Fromangerie.

"Incluso contamos con un maestro cervecero que tira las ca?as Mahou a la madrile?a, con el grado y espuma justos, y en copas de ca?a, claro", coment¨® Sanz, quien record¨® que en la capital espa?ola existen otros mercados que siguen esta corriente de combinar con buen gusto la compra y el tapeo, como el de San Ant¨®n o el de la Paz.

Aunque "ya no hace falta explicarle a nadie sobre la gastronom¨ªa espa?ola, porque es un referente mundial", Sanz apunt¨® que "s¨ª falta a¨²n introducir la gastronom¨ªa en el circuito tur¨ªstico, sobre todo en Madrid, la ciudad espa?ola con m¨¢s restaurantes con dos estrellas Michel¨ªn".

En la capital espa?ola se pueden encontrar, record¨®, algunos de los mejores restaurantes de las diversas cocinas del resto de Espa?a.

Adem¨¢s, "tenemos desde los platos tradicionales hasta las tapas, pasando por el men¨² del d¨ªa, una opci¨®n que los espa?oles damos por hecho, pero que los turistas valoran mucho porque es un precio fijo y bajo, que permite elegir entre varios platos, generalmente caseros, con pan y bebida incluidos".

Para mostrar las propuestas de 35 galer¨ªas, JUSTMAD MIA se ha situado muy acertadamente en el barrio miamense de Wynwood, centro neur¨¢lgico del arte emergente en Miami y epicentro estos d¨ªas del arte que gravita en torno a Art Basel Miami Beach, la mayor feria de arte de EE.UU., que se celebra esta semana.

As¨ª, con un amplio espacio dise?ado por el arquitecto espa?ol Andr¨¦s Jaque, es la primera vez que JUSTMAD se arrima a Art Basel, en sinton¨ªa con lo que hace anualmente en Madrid al calor de ARCO, tambi¨¦n una de las m¨¢s importantes ferias de arte contempor¨¢neo a nivel internacional.

"Traemos a Miami el arte m¨¢s rabiosamente emergente y con ¨¦l mostramos parte de nuestra oferta tur¨ªstica, incluida la gastron¨®mica", resumi¨® el representante del Ayuntamiento de Madrid, que ha organizado para estos d¨ªas varios actos en Miami para promocionar esa oferta en EE.UU..

"Para nosotros, la cocina trasciende el hecho de comer y est¨¢ presente en todos los ¨¢mbitos de la vida. Promocionar la cultura espa?ola a trav¨¦s de la gastronom¨ªa funciona, y en ese sentido Madrid tiene un papel muy importante que jugar", defendi¨® Sanz, quien hoy se reunir¨¢ con operadores tur¨ªsticos de este pa¨ªs para mostrarles la variedad de la oferta madrile?a.