Bolivia busca un r¨¦cord con un gigantesco plato de quinua en el cierre del A?o Internacional
Bolivia cierra hoy el A?o Internacional de la Quinua con la presentaci¨®n de un gigantesco plato t¨ªpico andino que tiene como base al llamado "grano de oro", con el que el pa¨ªs andino buscar¨¢ apuntarse un r¨¦cord mundial, informaron fuentes oficiales.
Al evento, que se efectuar¨¢ en la ciudad andina de Oruro (oeste), est¨¢ prevista la asistencia del presidente, Evo Morales, y el director de la Organizaci¨®n de las Naciones Unidas para la Alimentaci¨®n y la Agricultura (FAO), el brasile?o Jos¨¦ Graziano da Silva.
El plato que se presentar¨¢ hoy es la "pisara", elaborada con quinua cocida, "charque" (carne seca de llama) y queso, se?al¨® el Ministerio de Desarrollo Rural en un comunicado.
Para su elaboraci¨®n se requerir¨¢n seis quintales de quinua blanca, roja y negra, 150 kilos de carne de llama y 250 kilos de queso, mientras para servirla se mand¨® a fabricar un recipiente de barro de cuatro metros de di¨¢metro.
De esta forma, "Bolivia buscar¨¢ el r¨¦cord Guinness con la presentaci¨®n del plato de quinua m¨¢s grande del mundo", anunci¨® el Ministerio de Desarrollo Rural.
Est¨¢ previsto que al acto de cierre asistan tambi¨¦n el presidente del Banco de Desarrollo de Am¨¦rica Latina - CAF, el boliviano Enrique Garc¨ªa, ministros de Morales, autoridades locales, productores de quinua y representantes de campesinos e ind¨ªgenas.
Bolivia es el mayor productor mundial del grano, que se origin¨® en Los Andes hace 7.000 a?os y fue un alimento clave de las antiguas culturas andinas tiahuanacota e inca.
Los cultivos bolivianos de la quinua o quinoa representan el 46 % de la producci¨®n mundial de este grano, del que Per¨² es el segundo productor con el 42 % y Estados Unidos el tercero.
La quinua puede ser cultivada en diferentes altitudes y climas, lo que por su alto valor proteico la convierte en una opci¨®n para las poblaciones sin acceso al consumo de carne.
La FAO declar¨® el 2013 como A?o Internacional de la Quinua en reconocimiento a los pueblos andinos y a las valiosas propiedades nutricionales de este milenario "grano de oro".
La inauguraci¨®n fue en febrero pasado en Nueva York y el cierre ser¨¢ hoy en Oruro, donde en paralelo se efectuar¨¢ el "Simposio internacional de productores e investigadores por los valores culturales y nutricionales de la quinua".
El objetivo de ese simposio es el intercambio de experiencias entre productores e investigadores sobre la producci¨®n del grano y sus valores nutricionales, explic¨® el viceministro de Desarrollo Rural y Agropecuario, V¨ªctor Hugo V¨¢squez.
Tambi¨¦n se anunci¨® una feria a la que concurrir¨¢n 40 expositores, entre productores de quinua y entidades estatales relacionadas con la tem¨¢tica.
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