Dos colombianos crean la primera planta de miel y harina de caf¨¦ en el mundo

Claudia Polanco Yermanos

Salgar (Colombia), 28 feb (EFE).- Dos colombianos han creado la primera planta para elaborar miel y harina derivadas del caf¨¦ en el mundo, un desarrollo que espera la confirmaci¨®n de una patente en Suiza para acto seguido intentar trasladar la iniciativa a Vietnam, el segundo productor del grano despu¨¦s de Brasil.

La compa?¨ªa Sanadores Ambientales, art¨ªfice de esta innovaci¨®n en el sector de la agroindustria, fue fundada en 2008 por el ingeniero de alimentos Juan Carlos Jaramillo y el economista Andr¨¦s Ram¨ªrez y en 2013 factur¨® 12.000 d¨®lares con la venta de productos derivados como bebidas.

Este resultado fue posible gracias a que Jaramillo y Ram¨ªrez obtuvieron por esta idea 300.000 d¨®lares en premios durante los ¨²ltimos seis a?os, entre ellos el "Innovadores de Am¨¦rica 2011", que sirvieron para financiar la investigaci¨®n con la que ahora esperan crecer al llevar sus productos a Australia, Europa y EE.UU.

Para ello, explic¨® Ram¨ªrez a Colombia.inn, agencia operada por Efe, "contaremos con el respaldo que nos da la patente en Suiza, que se encuentra en fase de publicaci¨®n internacional, y que nos brinda cobertura para 145 pa¨ªses".

Esa certificaci¨®n acreditar¨¢ a Sanadores Ambientales como la ¨²nica compa?¨ªa en Colombia autorizada para elaborar miel de caf¨¦, tambi¨¦n conocida como muc¨ªlago concentrado, y harina de c¨¢scara de caf¨¦.

Estos emprendedores tuvieron la intenci¨®n de generar tales productos al constatar que en Colombia solo se aprovecha la semilla, que equivale al 40 % del grano, a pesar de que esta naci¨®n es la tercera productora mundial de caf¨¦ con 10,8 millones de sacos de 60 kilos en 2013 y una tendencia a crecer.

As¨ª, Jaramillo y Ram¨ªrez decidieron usar el 60 % que se desecha y que est¨¢ conformado por el muc¨ªlago o pulpa, y la c¨¢scara.

Una iniciativa, adem¨¢s, ecol¨®gica ya que esos subproductos, indic¨® Ram¨ªrez, "se degradan r¨¢pidamente al entrar en contacto con el medio ambiente y contaminan las fuentes h¨ªdricas".

Argument¨® que "en Costa Rica se demostr¨® que cada kilo de caf¨¦ pergamino procesado equivale a 5,6 personas adultas que contaminan diariamente y si miramos la producci¨®n colombiana, que representa el 7 % mundial, ser¨ªan m¨¢s de 50 millones de personas contaminando a diario".

Por esta raz¨®n, en una planta ubicada en la localidad antioque?a de Salgar (noroeste), y asociados con el empresario V¨ªctor Maya, de la firma Accresco, empezaron a fabricar la miel, que se utiliza como materia prima para la industria cosm¨¦tica, farmac¨¦utica y alimentaria.

Amparado en estudios cient¨ªficos, Ram¨ªrez asegur¨® que "este producto tiene siete veces m¨¢s antioxidantes que la uva, cinco veces m¨¢s que el t¨¦ verde y 20 veces m¨¢s que algunas clases de ar¨¢ndanos".

A partir del concentrado "desarrollamos un extracto llamado Naox, abreviatura de natural y antioxidante, que es una bebida de nueva generaci¨®n, libre de az¨²car y ciento por ciento natural que vendemos en Medell¨ªn, Bogot¨¢ y Cali", manifest¨®.

Luego, asever¨®, "decidimos apostarle a la harina, que puede utilizarse en la alimentaci¨®n animal y como exfoliante en productos de belleza".

Teniendo en cuenta que la planta tiene capacidad para procesar 50 toneladas mensuales de concentrado de caf¨¦, "aspiramos a cerrar este a?o con 25 toneladas mensuales de producto vendido como materia prima, transformado en Naox o en productos que hacemos para terceros", explic¨® Ram¨ªrez.

"Nosotros partimos de un desecho de los caficultores que no ten¨ªa utilizaci¨®n en el mercado y conseguimos un producto antioxidante y 100 % innovador, por lo que ahora queremos vender esta tecnolog¨ªa a otros pa¨ªses en donde se siembra caf¨¦", asever¨® Ram¨ªrez, al citar expresamente a Vietnam, donde dijo han "tenido acercamientos con empresarios" interesados.

Adem¨¢s, seg¨²n Ram¨ªrez, esta planta "se puede replicar 100 veces en Colombia", por lo que insisti¨® en el potencial que hay al interior del pa¨ªs.