Sopa de estrellas en los hoteles espa?oles
Cada autonom¨ªa impone exigencias distintas para las categor¨ªas hoteleras
Un hotel que quiera conseguir colgar en su puerta el cartel de cinco estrellas en Catalu?a debe servir en el desayuno productos catalanes, ofrecer a los hu¨¦spedes enseres de afeitar y contar con servicio de habitaciones las 24 horas, entre otros muchos requisitos. En Andaluc¨ªa, en los hoteles que soliciten la m¨¢xima categor¨ªa todas las habitaciones deben contar con ba?era y ducha separadas, y ¡°el lavabo ser¨¢ doble y el bid¨¦ y el inodoro estar¨¢n independizados¡±, seg¨²n un decreto de 2004. En Espa?a hay 17 regulaciones distintas. Y cada una de esas normativas incluye una larga lista de requisitos diferentes de los que impone la comunidad vecina para obtener las mismas estrellas. El laberinto legislativo es un dolor de cabeza para los empresarios y, adem¨¢s, impide a Espa?a acceder a un sistema est¨¢ndar al que ya se han sumado 15 pa¨ªses europeos.
Pau Guardans acaba de inaugurar en Madrid el Principal Hotel, el primer establecimiento de cinco estrellas de la Gran V¨ªa. La arteria central de la capital tiene un buen pu?ado de hoteles de lujo, pero hasta ahora, ninguno ostentaba la m¨¢xima categor¨ªa. Guardans tiene tambi¨¦n otro hotel en Barcelona. ¡°En estas dos comunidades se valoran cosas distintas para las categor¨ªas. En Madrid se centran m¨¢s en cuestiones t¨¦cnicas y en Barcelona, hay un sistema que incluye unas cosas obligatorias y otras optativas que permiten sumar puntos para subir de nivel¡±, resume el empresario. En ambos casos, asegura, siempre ha podido cumplir los requisitos, pero se?ala que el sistema espa?ol no es l¨®gico. ¡°Para empezar, porque una vez te dan las estrellas ya nunca nadie vuelve a revisar que te las sigues mereciendo¡±, advierte.
¡°El sistema ni es bueno, ni es transparente ni es justo¡±, denuncia Ram¨®n Estalella, secretario general de la Confederaci¨®n Espa?ola de Hoteles y Alojamientos Tur¨ªsticos (Cehat). ¡°No hay l¨®gica ninguna en que dos hoteles iguales puedan tener categor¨ªas distintas en Sevilla o A Coru?a¡±, insiste. De las estrellas, dice, cada vez se f¨ªa menos gente, porque no garantizan ni una horquilla de precios ni de calidad. Estalella recuerda adem¨¢s que Espa?a no ha podido sumarse a una iniciativa europea, llamada HotelStars, que ha impulsado un sistema estandarizado de categor¨ªas. ¡°Ya hay 15 pa¨ªses europeos que lo han adoptado. Y Espa?a no. ?Por qu¨¦? Porque primero habr¨ªa que lograr que se pusieran de acuerdo 17 comunidades. Y es imposible¡±, lamenta.
La clasificaci¨®n de HotelStars tambi¨¦n ordena los hoteles en cinco categor¨ªas marcadas con estrellas. Sin embargo, est¨¢ basado en un sistema de puntos, y no solo suman las cuestiones t¨¦cnicas, sino tambi¨¦n cuestiones como que los conserjes hablen idiomas. Bruno Hall¨¦, socio-director de Magma Hospitality Consulting, trabaj¨® a petici¨®n de la Cehat en una posible incorporaci¨®n de Espa?a a este sistema. ¡°Estudiamos las normas de las 17 comunidades. Nos reunimos con empresarios de toda Espa?a e incluso elaboramos una posible normativa com¨²n¡±, recuerda. No ser¨ªa tan dif¨ªcil adaptar todas las autonom¨ªas, opina. ¡°Y as¨ª lograr¨ªamos tener una referencia real con respecto al resto de Europa. Saldr¨ªamos ganado, porque los hoteles espa?oles tienen unos est¨¢ndares de calidad superiores a los de la mayor¨ªa de Europa¡±, resume. Entonces, ?por qu¨¦ no prosper¨®? ¡°El problema es pol¨ªtico¡±, zanja. Las comunidades tienen transferidas las competencias tur¨ªsticas y no quieren renunciar a ellas.
El Gobierno tambi¨¦n lleva a?os tras una normativa homog¨¦nea. En 2010 se cre¨® un grupo de trabajo para ¡°buscar una soluci¨®n al problema de la clasificaci¨®n hotelera¡±. Concluy¨® que era conveniente adoptar un sistema como el de HotelStars. Y, de ah¨ª, que el Ejecutivo de Mariano Rajoy incluyera el objetivo en el Plan Integral de Turismo 2012-2015. Sin embargo, se acaba el plazo y no hay avances.
¡°Ya puedes tener las estrellas que quieras, que al final, quien manda es Trip Advisor con las opiniones que recoge de los viajeros¡±, avisa Ricard Santom¨¤, director de TSI-Turismo Sant Ignasi, vinculada a la Universitat Ramon Llull. Este experto en calidad tur¨ªstica quita hierro al jaleo auton¨®mico de las categor¨ªas. ¡°La clasificaci¨®n tiene en cuenta cosas muy t¨¦cnicas. Todos pagan el mismo IVA y tampoco marca ya los precios, porque hay hoteles de dos estrellas que cobran m¨¢s que los de cuatro, gracias a servicios muy cuidados¡±, recuerda. Al final, concluye, lo que cuenta es la calidad, no las estrellas.
¡®Pa amb tom¨¤quet¡¯ y carta de almohadas
17 normativas. Las competencias de turismo est¨¢n transferidas a las comunidades aut¨®nomas, por lo que los Gobierno regionales deciden c¨®mo se clasifican los hoteles. Todos utilizan los sistemas de una a cinco estrellas, pero para conseguirlas, los requisitos son distintos en cada lugar.
Una habitaci¨®n, muchas medidas. Casi todas las normativas se detienen mucho en los metros cuadrados que deben tener las habitaciones. Una doble en Catalu?a debe contar con al menos 14 metros en un tres estrellas. En Canarias, exigen 21 para esa categor¨ªa y en La Rioja son 16 metros. Los pasillos tambi¨¦n difieren: en Andaluc¨ªa, si el hotel es de cinco estrellas, deben medir al menos 1,75 metros de ancho, mientras que en La Rioja se conforman con 1,65 metros.
?En Catalu?a, 'pa amb tom¨¤quet' y dos almohadas. M¨¢s all¨¢ de las cuestiones t¨¦cnicas obligatorias, en Catalu?a hay una lista de servicios optativos que permiten a los hoteles subir de categor¨ªa. Los que quieran ostentar cuatro y cinco estrellas deben servir "desayunos con productos de proximidad", como embutidos de la zona o pan con tomate. Adem¨¢s, para subir de tres a cuatro estrellas hay que ofrecer al menos dos tipos de almohada, cepillo de dientes, enseres de afeitar o un kit para coser.
En Canarias, el gran lujo pide algod¨®n org¨¢nico. Los hoteles canarios que no se conformen con las cinco estrellas, y aspiren a la categor¨ªa "gran lujo", tienen requisitos especiales: disponer de gimnasio, peluquer¨ªa y piscina. Los colchones deben ser "de alta densidad", deben tener carta de almohadas y la opci¨®n de elegir s¨¢banas de algod¨®n org¨¢nico.
En Baleares, estrellas a la carta del hotelero. El sistema de las islas pone pocos requisitos fijos y decenas posibilidades para sumar puntos. Al final, un hotel de cinco estrellas debe tener al menos 700 puntos y uno de gran lujo, 950 puntos. Pero las combinaciones para llegar ah¨ª son variadas. Que el hotel no tenga barreras arquitect¨®nicas para discapacitados, por ejemplo, suma ocho puntos. Prestar paraguas a los hu¨¦spedes, uno. Recibir a los clientes con flores frescas en la habitaci¨®n o un regalo es obligatorio para los cinco estrellas, y a los dem¨¢s, les suma seis puntos. Las obras de arte originales en las habitaciones, a?aden diez puntos extra. Y la piscina cubierta climatizada, otros 15 puntos.
?En Andaluc¨ªa, categor¨ªas especiales. Esta comunidad ofrece distintivos de hoteles "deportivos" ¡ªdeben tener, entre otras cosas, monitores deportivos y men¨²s diet¨¦ticos¡ª, "familiares" ¡ªcon piscina, guarder¨ªa y men¨² infantil¡ª y "de negocios" ¡ªcon servicio de secretariado, despachos y traductores¡ª.
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