Brindis por el gasto navide?o

Los consumidores espa?oles son los segundos europeos en la factura de la comida navide?a. la consultora Nielsen anticipa que en Espa?a se gastar¨¢n 689 millones de euros en marisco, turr¨®n, alcohol de alta graduaci¨®n, carne fresca y vinos con denominaci¨®n de origen (DO) durante las fiestas de final de a?o. Las previsiones del crecimiento del consumo de los hogares en un 3,4% en 2015 sobre el a?o anterior (semejante tasa no se produc¨ªa desde 2007) se reflejar¨¢, sobre todo, en las tiendas de comida preparada y productos gourmet, los restaurantes y los empaquetadores de cestas navide?as.

El Corte Ingl¨¦s ratifica el avance. ¡°En 2013 vendimos un 4% m¨¢s de cestas y lotes navide?os que en 2012. El crecimiento lleg¨® al 10% en 2014, y este a?o subiremos otro 10%. No solo eso, las reservas de estos regalos se han adelantado en estas navidades, y los jamones y las primeras marcas vuelven a ser los productos estrella¡±, cuenta el portavoz de la empresa. Los empaquetadores de cestas navide?as se salvan del cierre, son una veintena de firmas familiares que antes de la crisis vend¨ªa unos 180 millones de euros. ¡°Desde 2007 nos baj¨® la facturaci¨®n a casi la mitad, y muchos cerraron. En 2013 volvimos a crecer gracias a las pymes, que recuperaron la tradici¨®n de regalar lotes de comida a sus empleados. Tambi¨¦n lo ha hecho alguna gran empresa, pero la mayor¨ªa ha eliminado este gasto, y dudo de que lo recuperen¡±, cuenta Pepa Alarc¨®n, responsable de marketing de Lotes de Espa?a, que vender¨¢ 230.000 cestas en esta campa?a (un 15% m¨¢s que el a?o anterior, pero lejos del medio mill¨®n de cestas de 2007).

El optimismo econ¨®mico ha copado los restaurantes con la vuelta de las tradicionales comidas navide?as de amigos y compa?eros de trabajo. ¡°Las reservas para comidas y cenas de grupos han crecido un 72% en la primera mitad de diciembre, sobre el mismo periodo del a?o anterior, y esperamos que llegar¨¢ al 80% al cerrar la campa?a¡±, cuenta Marcos Alvess, responsable de ElTenedor. Adem¨¢s, habr¨¢ m¨¢s familias que celebren en ellos los d¨ªas m¨¢s se?alados. En 2013, un 41% de los usuarios de la web de reservas afirmaba que celebrar¨ªa nochebuena, navidad, fin de a?o, a?o nuevo o reyes en un restaurante, y la tasa ha subido al 56% en este a?o.

El informe Consumo Navide?o 2015 de Deloitte muestra a un cliente m¨¢s optimista, que gastar¨¢ en estas navidades un 10% m¨¢s que las pasadas, pero en comida solo lo har¨¢ para ir al restaurante. La partida de la cesta de la compra navide?a (208 euros por hogar) ¡°es similar a la de los dos a?os anteriores porque la crisis ha provocado un cambio de h¨¢bitos que ha llegado para quedarse. El consumidor no renuncia a nada, y ha aprendido a comprar para ahorrar dinero hasta en los productos m¨¢s navide?os m¨¢s demandados. S¨ª crece la partida de ocio por el aumento de las celebraciones festivas en los restaurantes¡±, cuenta Bruno Rodr¨ªguez, director de Bienes de Consumo de Deloitte.

Crece el mercado de platos preparados y gastronom¨ªa gourmet

Los hogares ¡°compran alimentos de gama alta que no consumen el resto del a?o, pero lo hacen con promociones. Este a?o hay un tercio m¨¢s de buscadores de oferta en la cesta de la compra navide?a¡±, explica Bruno Rodr¨ªguez. El portavoz de Eroski afirma haber detectado una compra navide?a m¨¢s adelantada que en a?os anteriores, ¡°impulsada, sobre todo, por las acciones promocionales de la pre-navidad, y de instrumentos de ayuda al ahorro como las tarjetas de fidelizaci¨®n¡±.

Las primeras marcas tambi¨¦n se venden m¨¢s en navidades que durante el resto del a?o. ¡°El consumidor se hace m¨¢s sibarita en las fiestas. Contra la tendencia del crecimiento de la marca del distribuidor, que observamos desde hace 15 a?os, las marcas aumentan su peso en la cesta de la compra navide?a. Adem¨¢s, elige variedades de m¨¢s valor de las que consume en el resto del a?o, como el jam¨®n ib¨¦rico¡±, cuenta C¨¦sar Valencoso, director de consultor¨ªa de Kantar Worldpanel.

Carrefour est¨¢ detectando un notable crecimiento de su marca gourmet De nuestra tierra en los turrones, sobre su marca blanca. En diciembre, un 77,6% m¨¢s de hogares compra vino con denominaci¨®n de origen (DO), y esta tasa se reduce al 13% en el vino de mesa, mide Kantar Worldpanel. Nielsen anticipa que la factura de los vinos con DO ser¨¢ 99 millones de euros en estas fiestas.¡°Este a?o notamos un repunte de las ventas, que en los vinos m¨¢s reputados llega al 10%. Creemos que esto es anuncio de un repunte que se mantendr¨¢ todo el a?o, aunque no volveremos al crecimiento de los a?os de los excesos.

Estos a?os de atr¨¢s, los bodegueros salvamos el negocio volc¨¢ndonos en el mercado internacional¡±, cuenta Manu Muga, vicepresidente de Bodegas Muga. El Corte Ingl¨¦s subraya la tendencia del ¡°auge de los platos preparados de estas fiestas, y del regalo de gastronom¨ªa gourmet¡±. Deloitte cuantifica, por primera vez, que un 5% de los consumidores comprar¨¢ este tipo de productos. La pasteler¨ªa de lujo Mallorca aumentar¨¢ en estas fiestas el crecimiento de 2014, tras cuatro a?os de ca¨ªdas. ¡°Creceremos del 6 al 10% en dulces, platos navide?os, cestas de regalo, n¨²mero de clientes, ticket medio y n¨²mero de pedidos de copas empresariales, que tambi¨¦n tienen m¨¢s comensales¡±, detalla Miguel Moreno, director de Producci¨®n de Mallorca.