Burger King prueba con el ¡®hot dog¡¯
Es el mayor cambio en el men¨² de la cadena de hamburgueser¨ªas desde que hace cuatro d¨¦cadas introdujo el pollo
Burger King lo intenta donde fracas¨® McDonald?s. La cadena de comida r¨¢pida va a incluir perritos calientes en su men¨² para no depender solo de las hamburguesas. Es un mercado enorme, si se piensa que el voraz consumidor estadounidense come m¨¢s de 20.000 millones de hot dogs al a?o. Aunque el paso es evidente, el gran reto para la compa?¨ªa ser¨¢ ofrecer un producto simple y que no se desmarque mucho de la imagen de la marca. Tiene a Kraft Heinz de aliada.
Los perritos empezar¨¢n a ofrecerse el 23 de febrero en la mayor¨ªas de locales que opera en Estados Unidos, a un precio de 1,99 d¨®lares para la versi¨®n cl¨¢sica y que se eleva a 2,29 d¨®lares en la de chili y queso. La compa?¨ªa dice que ser¨¢ un segmento permanente en el men¨². Alex Macedo, presidente de Burger King America, espera que se convierta en el ¡°Whopper de los hot dogs¡±.
La cadena lleva haciendo pruebas con los perritos calientes desde hace 18 meses en cinco ciudades ¨CSalt Lake City, Memphis, Baltimore, Detroit y Kansas City. Como explica Macedo, trataron de mantenerlo todo este tiempo al margen de mercado como el de Nueva York o Chicago para coger al p¨²blico por sorpresa. El directivo explica que el cliente podr¨¢ confeccionarlo a su gusto.
Esta flexibilidad no es casual. A diferencia de las hamburguesas, cada regi¨®n de EE UU tiene una forma diferente de entender el perrito caliente. El gusto, como se?alan desde el Food Institute, est¨¢ muy localizado. El estilo del hot dog de original de Chicago no tienen nada que ver con el que se come en Nueva York, en Atlanta o Kansas City. Cada ciudad dice que el suyo es el mejor.
Se trata del mayor cambio en el men¨² desde 1979, cuando incorpor¨® el pollo. Burger King est¨¢ controlada por 3G Capital. El fondo brasile?o es adem¨¢s la due?a del conglomerado alimentario Kraft Heinz, propietaria de la marca Oscar Mayer. Aunque el rival m¨¢s evidente lo tiene en la cadena Sonic, los perritos calientes son tambi¨¦n un segmento importante en el men¨² de Shake Shack.
La introducci¨®n de los perritos calientes en el men¨² de Burger King no deber¨ªa ser complicada, porque ya cuenta con las parrillas para hacer las hamburguesas. Adem¨¢s, sus restaurantes disponen de b¨¢sicamente todos los ingredientes necesarios para condimentarlos, explic¨® Macedo en la presentaci¨®n, tambi¨¦n de Kraft. "No s¨¦ como no se hizo antes", concluye.
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