El precio de los alimentos se dispara por la alta demanda y la peste porcina en China
Tras a?os de ca¨ªdas, los expertos prev¨¦n que la tendencia al alza en todo el mundo vaya a m¨¢s en el futuro pr¨®ximo
El mundo se ha acostumbrado a pagar poco por alimentarse. Tras a?os de comida barata, el ¨ªndice de precios de la FAO alcanz¨® en noviembre su m¨¢ximo de los dos ¨²ltimos a?os, impulsado por la carne (afectada por la peste porcina en China) y el aceite. Pero el fen¨®meno no acaba aqu¨ª. Un informe del banco Nomura alerta de que la era de los precios bajos de los alimentos podr¨ªa llegar a su fin por el alza de la demanda y restricciones a la oferta que impulsar¨¢n los costes en los pr¨®ximos a?os. ¡°Parece que se ha llegado a un punto en el que los precios ya no son sostenibles para los productores¡±, resume Denis Drechsler, de la FAO.
Los alimentos llevan a?os vendi¨¦ndose en m¨ªnimos hist¨®ricos. Al analizar la tendencia desde 1902 hasta ahora, los precios en t¨¦rminos reales ¡ªes decir, descontando el efecto de la inflaci¨®n¡ª estar¨ªan un 45% por debajo de la media de los ¨²ltimos 120 a?os. Pero algo est¨¢ cambiando en los mercados mundiales. Una mezcla de tendencias de fondo y de causas coyunturales calientan el mercado, hasta alcanzar el pasado noviembre su m¨¢ximo en dos a?os.
Un a?o de subida del precio de los alimentos...
?ndices:
General
Precio de la carne
200
190,5
190
180
177,2
170
161,5
160
+15,7
150
D18
E19
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
... pero sigue en m¨ªnimos hist¨®ricos
300
200
100
0
1902
1920
1938
1956
1974
1992
2010
19
Fuente: FAO y Nomura.
EL PA?S
Un a?o de subida del precio de los alimentos...
?ndices:
General
Precio de la carne
200
190,5
190
180
177,2
170
161,5
160
+15,7
150
D18
E19
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
... pero sigue en m¨ªnimos hist¨®ricos
300
200
100
0
1902
1920
1938
1956
1974
1992
2010
19
Fuente: FAO y Nomura.
EL PA?S
Un a?o de subida del precio de los alimentos...
... pero sigue en m¨ªnimos hist¨®ricos
?ndices:
General
Precio de la carne
200
300
190,5
190
180
177,2
200
170
161,5
100
160
+15,7
150
0
D18
E19
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
1902
1920
1938
1956
1974
1992
2010
19
Fuente: FAO y Nomura.
EL PA?S
Especialmente cara est¨¢ la carne, con una oferta a la baja por la peste africana que asola la caba?a porcina en China. Seg¨²n el ¨ªndice de la FAO (Organizaci¨®n de las Naciones Unidas para la Alimentaci¨®n y la Agricultura), hay que remontarse a 2014 para encontrar unos precios de la carne m¨¢s altos. Tambi¨¦n suben los aceites, especialmente el de palma. Los analistas advierten de que este c¨®ctel amenaza con provocar una espiral de precios.
Denis Drechsler, responsable de la Divisi¨®n de Comercio y Mercados de la FAO, apunta a las incertidumbres en los mercados como uno de los factores que explican el repunte. Por una parte, influye el mayor apetito por prote¨ªnas en pa¨ªses en v¨ªas en desarrollo. No solo en China. Tambi¨¦n en ?frica y en Am¨¦rica Latina crece la demanda.
Mientras los pedidos suben, la oferta se retrae. El brote de peste africana decretado en China el a?o pasado ha impactado con fuerza en el mercado: oblig¨® a sacrificar millones de animales y dispar¨® la demanda de cerdos del resto del mundo. El impacto va m¨¢s all¨¢, porque tambi¨¦n ha impulsado la demanda de otros productos c¨¢rnicos. ¡°Los consumidores chinos quieren carne. Y si no hay cerdos, buscar¨¢n alternativos como pollo, aves o vacas¡±, explica Drechsler.
M¨¢s all¨¢ de este factor coyuntural, los analistas detectan tendencias de m¨¢s larga duraci¨®n. ¡°Prep¨¢rense para la pr¨®xima subida en los precios de la comida¡±. Es el t¨ªtulo de un informe publicado hace un mes por el departamento de an¨¢lisis de Nomura. ¡°Desde 2010, los precios llevan una tendencia a la baja. Pero hay unos riesgos que por ahora no se han apreciado lo suficiente de una subida que podr¨ªa alargarse varios a?os¡±, asegura en conversaci¨®n telef¨®nica desde Singapur Rob Subbaraman, autor del informe.
Adem¨¢s de la mayor demanda, los analistas del banco de inversi¨®n japon¨¦s apuntan al cambio clim¨¢tico como una de las grandes disrupciones en el mercado internacional de la comida. ¡°El calentamiento global genera episodios clim¨¢ticos cada vez m¨¢s extremos. Hasta ahora hemos tenido suerte de que los desastres naturales no hayan tenido un gran impacto en la agricultura, pero hay un riesgo creciente de que estos desastres afecten a pa¨ªses productores¡±, contin¨²a Subbaraman, jefe de Investigaci¨®n Global en Nomura.
Otros factores que explican las tensiones por el lado de la oferta son la falta de inversiones acometidas en los ¨²ltimos a?os en el sector agr¨ªcola ¡ªprecisamente motivada por los bajos precios de los ¨²ltimos a?os¡ª y la creciente demanda de carne, un sector que requiere grandes cantidades de tierra y agua, que por tanto se retiran del cultivo de otros productos. La guerra comercial iniciada por la Administraci¨®n de Donald Trump a?ade, adem¨¢s, m¨¢s le?a al fuego de las incertidumbres.
¡°Vemos pistas de que los precios de los alimentos globales podr¨ªan empezar a subir pronto: desde la peste africana de los cerdos en China a los incendios catastr¨®ficos en Australia hasta el incremento de precios de las cebollas en India¡±, resume el informe del banco japon¨¦s. En la FAO prefieren no hacer predicciones sobre el futuro, aunque s¨ª admiten los riesgos de la situaci¨®n actual. Frente al alarmismo, el experto Denis Drechsler insiste en contextualizar la actual subida de precios: ¡°Alcanzar el nivel m¨¢ximo en los dos ¨²ltimos a?os puede asustar, pero hay que recordar que estamos en precios m¨ªnimos desde un punto de vista hist¨®rico. No vemos una crisis inminente¡±.?
Espa?a, poco vulnerable a la subida
Nomura elabora en su informe un listado en el que clasifica a qu¨¦ pa¨ªses les perjudica m¨¢s la subida del precio de los alimentos. Para establecer qui¨¦nes son los m¨¢s o menos vulnerables por el encarecimiento de la comida se analizan si el pa¨ªs es rico o pobre, si es un importador neto de alimentos o no y la importancia de estos alimentos en la cesta de consumo.
Encabeza la lista como pa¨ªs m¨¢s vulnerable Libia; y lo cierra Nueva Zelanda como el m¨¢s beneficiado, en el puesto 110. Espa?a queda en un muy respetable puesto 89, es decir, entre los menos vulnerables.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
Sobre la firma
Archivado En
- Peste porcina
- Precios agrarios
- Precios ganaderos
- FAO
- Enfermedades ganado
- Carnes
- China
- Productos c¨¢rnicos
- Asia oriental
- Productos ganaderos
- Comercializaci¨®n agraria
- Asia
- Ganader¨ªa
- Econom¨ªa agraria
- Salud p¨²blica
- Alimentos
- Gastronom¨ªa
- Agricultura
- Pol¨ªtica sanitaria
- Organizaciones internacionales
- Alimentaci¨®n
- Agroalimentaci¨®n
- Cultura
- Relaciones exteriores
- Industria
