El dilema de los hoteleros: abrir o no este verano

Con m¨¢s pausa que prisa, poco a poco, algunos hoteles espa?oles van reabriendo sus puertas. La mayor¨ªa de las grandes cadenas a¨²n no han levantado sus persianas. Lo har¨¢n a finales de este mes o primeros de julio, a menudo despu¨¦s de comprobar c¨®mo evolucionan los establecimientos que tienen operativos en otros pa¨ªses m¨¢s avanzados en la contenci¨®n de la crisis sanitaria. La demanda es la que marca el ritmo de la desescalada hotelera y, seg¨²n Jorge Marichal, presidente de la patronal del sector, CEHAT, ¡°las reservas para julio y agosto en los productos de sol y playa siguen un poco paradas¡±, en tanto que hay ¡°gran demanda¡± de turismo interior y de naturaleza, en alojamientos peque?os. ¡°Es dif¨ªcil saber el porcentaje de establecimientos que estar¨¢n abiertos este verano con el nivel de incertidumbre que tenemos, pero si fuesen m¨¢s del 50% ser¨ªa un ¨¦xito¡±, avanza.

Los hoteleros echan cuentas para saber si compensa arrancar o permanecer cerrados, como har¨¢n muchos que dan la temporada por perdida, seg¨²n Marichal. N¨²meros dif¨ªciles con la poca visibilidad de la demanda de que disponen ahora mismo, coinciden el director de operaciones de Meli¨¢ Hotels International, Andr¨¦ Gerondeau, y el consejero delegado del Grupo Inversor Hesperia, Jordi Ferrer. Sus alojamientos, dicen, llevan tan solo una o dos semanas recibiendo m¨¢s reservas que cancelaciones. Andaluc¨ªa, especialmente C¨¢diz, donde un hotel en Sancti Petri ser¨¢ el primero en operar el pr¨®ximo d¨ªa 22; Huelva y M¨¢laga van a buen ritmo para Meli¨¢, que espera tener funcionando 50 hoteles vacacionales entre el 1 y el 15 de julio. ¡°Ser¨¢n los primeros en atraer la demanda nacional porque de la internacional no se sabe nada seguro todav¨ªa¡±, seg¨²n Gerondeau. Le seguir¨¢n Levante, Baleares y Canarias, por ese orden.

En el caso de Hesperia, las reservas de La Manga Club, en Murcia, son las que mejor evolucionan. La cadena reabrir¨¢ el complejo el 1 de julio para llegar un mes despu¨¦s a 12 hoteles en operativos en destinos urbanos pero con turismo vacacional (A Coru?a, San Sebasti¨¢n, Mallorca, Barcelona...). ¡°Aunque, si llega el momento de la apertura y no hay mucha demanda, habr¨¢ que aplazarla¡±, avanza Ferrer. Como hizo Barcel¨® en Estados Unidos, donde la baja ocupaci¨®n en Nueva York y Chicago les oblig¨® a cerrar, dec¨ªa en un reciente webinar del IESE Ra¨²l Gonz¨¢lez, consejero delegado de la cadena, que abrir¨¢ paulatinamente sus hoteles, primero los andaluces, a partir de finales de este mes.

Durante los m¨¢s de tres meses que van a pasar cerrados, los alojamientos solo generan gastos. Por eso es importante retomar la actividad para perder menos dinero y sacar a sus empleados de los ERTE escalonadamente. As¨ª lo cree Meli¨¢, que no va a aguardar a una ocupaci¨®n de entre 28% y el 35%, que es la que marca el punto de equilibrio a partir del cual empieza a generar beneficio (en funci¨®n de la categor¨ªa del hotel y su nivel de servicios). ¡°Perdemos dinero con los hoteles cerrados, por ello en lugar de esperar al punto muerto o break even, optaremos por el break open, cuando perdamos menos dinero abiertos que cerrados, que orientativamente alcanzaremos con ocupaciones del 20% o 25%¡±, explica Gerondeau. El directivo sostiene que eso les proporciona una ventaja en destinos en los que disponen de varios hoteles: ¡°Es m¨¢s f¨¢cil escalonar las aperturas. Concentrar a los clientes en un hotel y, conforme se llena, abrir el siguiente¡±.

En Hesperia el equilibrio se obtiene con un 30% de reservas y en Globalia con alrededor del 40%, seg¨²n Antonio de la Fuente, director de recursos humanos de la compa?¨ªa. Ambas firmas esperar¨¢n llegar a ese punto para empezar a trabajar. Porque, como indica Gerondeau, ¡°si nuestro nivel ¨®ptimo de reservas es de dos millones de euros diarios, hoy estamos en 500.000¡±.

¡°Los hoteleros ir¨¢n arrancando en funci¨®n de las reservas que tengan y de forma flexible si cuentan con varios establecimientos. Quienes tengan hoteles en propiedad contar¨¢n con una ventaja competitiva porque se ahorrar¨¢n el segundo coste m¨¢s importante, el del alquiler del inmueble, que puede suponer el 26% del gasto operativo total. Es el segundo m¨¢s relevante, por detr¨¢s del de personal, que ronda el 35%¡±, explica Miguel V¨¢zquez, director de Hoteles de Colliers International.

Desventajas

¡°Todos los operadores piensan que las reservas de los espa?oles llegar¨¢n a ¨²ltima hora y que la temporada de verano se prolongar¨¢ hasta el 30 de septiembre. Pero la certeza es nula¡±, apoya Cor¨¦ Mart¨ªn, responsable de inversi¨®n de Christie & Co. Mientras tanto, pa¨ªses competidores, como Francia e Italia, ¡°aprietan¡±. ¡°Ambos han dado ayudas directas al turismo, pero Espa?a no. El Gobierno est¨¢ poniendo muy dif¨ªcil a los hoteleros manejar la gesti¨®n de sus alojamientos. Con incertidumbres respecto a la duraci¨®n de los ERTE o la apertura de fronteras¡±, contin¨²a Inmaculada Ranera, directora general de la consultora. ¡°Ir por detr¨¢s cuando somos l¨ªderes es una desventaja evidente. Hay que tomar decisiones claras y muy r¨¢pidas porque lo peor que le puede pasar al turismo es que se convierta en el sector de las gangas como ocurri¨® en la anterior crisis¡±, agrega.

Las ofertas de precios se prodigan ya. Rebajas del 30% para atraer turistas en un verano que Meli¨¢ prev¨¦ sea corto, con ajuste de precios y sin saber si los hoteles pueden ir abriendo y cerrando ¨¢reas en funci¨®n de la demanda. ¡°Algunos hoteles tendr¨¢n un par de meses positivos, pero ser¨¢ muy dif¨ªcil rentabilizar el conjunto del verano, m¨¢s a¨²n teniendo en cuenta el coste del cierre y el arranque y de las medidas sanitarias¡±, dice Gerondeau. El directivo de Hesperia agrega: ¡°No esperamos tener rentabilidad sino perder menos dinero y aguardar el largo camino hacia la recuperaci¨®n¡±. ¡°Ya llegamos tarde, pero si esperamos una semana m¨¢s para tomar medidas, perderemos la temporada completa¡±, avisa Jorge Marichal. Seg¨²n Miguel V¨¢zquez, ¡°este va a ser el primer a?o en el que se van a producir p¨¦rdidas en el sector vacacional. Los hoteleros de Baleares no las han tenido en su vida¡±.

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