El sector agrario reduce la producci¨®n por la subida de los costes

El sector agrario alerta sobre el riesgo de que se produzca una reducci¨®n de la oferta de algunos productos b¨¢sicos de la cesta de la compra por la subida de los costes de producci¨®n y la imposibilidad de repercutirlos en los precios de venta. Y eso a pesar de las exigencias de la Ley de la Cadena Alimentaria, que obliga a pagar al menos el valor que cuesta producir los alimentos, ya sea por parte de la industria como eslab¨®n intermedio o cuando se opera directamente con la distribuci¨®n. Para no incurrir en m¨¢s p¨¦rdidas, varios sectores ganaderos han optado por reducir el n¨²mero de animales de reposici¨®n en granjas. No obstante, aseguran, el ajuste no amenaza el abastecimiento.

La patronal de la industria alimentaria, FIAB, denuncia que el fuerte incremento de los costes y la dificultad para repercutirlos desestabiliza al sector, con el riesgo de que se produzca una p¨¦rdida de empleo y que las inversiones se vean comprometidas. Coag (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) reclama un plan de choque y el presidente de Asaja (Asociaci¨®n Agraria de J¨®venes Agricultores), Pedro Barato, advierte sobre la necesidad de corregir esta situaci¨®n para evitar m¨¢s abandonos en producciones y para que no aumente la dependencia del exterior.

Los medios de producci¨®n m¨¢s utilizados en el sector agrario se han encarecido en distintos porcentajes: entre un 50% y un 100% los diferentes fertilizantes; entre un 20% y un 25% los piensos, por el incremento de los cereales y la soja; m¨¢s de un 30% el agua; m¨¢s de un 40% el gas¨®leo, y un 300% la energ¨ªa. Fuentes del sector coinciden en la necesidad de que la distribuci¨®n deje a un lado las guerras de cuotas y repercuta esos mayores costes en el consumidor final para que no suceda, como habitualmente, que la crisis la soporte el precio que se paga en origen.

En el sector de la avicultura de carne, con gran demanda interior y una producci¨®n superior a 1,5 millones de toneladas, los piensos suponen aproximadamente un 80% de los costes. Eso y la subida de precios de la energ¨ªa, muy utilizada en las crianzas, suponen una media de 0,50 euros por animal, lo que se traduce en unas p¨¦rdidas estimadas de 300 millones. Frente a esta situaci¨®n, para no incurrir en m¨¢s p¨¦rdidas, tanto algunos grupos integrados de productores (m¨¢s el 70% del sector) como productores independientes han optado por reducir las entradas de animales en un 10%. Con el mismo objetivo de producir menos para rebajar p¨¦rdidas se est¨¢n elaborando piensos m¨¢s baratos y con menos capacidad de engorde de los animales, rebajando las crianzas anuales de cinco a dos o tres. Jos¨¦ Costa, ganadero integrado en el grupo gallego Rivadulla, se considera un afortunado porque este a?o no ha reducido el n¨²mero de crianzas ni el volumen, todo lo contrario que les ha sucedido a compa?eros que operan con otros grandes grupos.

En la avicultura de puesta, un sector con 47 millones de gallinas y una producci¨®n de 1.250 millones de docenas de huevos anuales, la directora de la Asociaci¨®n de Productores de Huevos, Mar Fern¨¢ndez, considera que en los ¨²ltimos meses no se ha registrado ning¨²n movimiento importante en los censos de ponedoras. Solamente se han producido ajustes en las producciones de huevos especiales, como los ecol¨®gicos o los camperos, por los incrementos de los costes y la dificultad para repercutirlos en los precios de venta a la distribuci¨®n. Sin embargo, estos cambios en volumen apenas afectan a la oferta global.

El porcino y el vacuno tambi¨¦n recortan

En el porcino, con un largo periodo de muy buenos precios, el sector increment¨® censos hasta los 32 millones de animales, con una producci¨®n anual de m¨¢s de cinco millones de toneladas, de las que m¨¢s de la mitad se exportan. Actualmente se ha producido un ajuste de alrededor del 10% que no pone en riesgo el suministro. A los precios al alza de los piensos y la energ¨ªa se han a?adido otros motivos, como los ajustes en las ventas a China, que sigue siendo el principal cliente.

En el vacuno de leche, la subida de los costes de producci¨®n y la p¨¦rdida de rentabilidad ya es un viejo problema que ha contribuido a la reducci¨®n de las explotaciones en las ¨²ltimas campa?as. Oficialmente, los costes de producci¨®n antes de esta crisis se situaban en 0,36 euros litro, mientras los ganaderos percib¨ªan de media 0,33 euros. A pesar de la ca¨ªda de las explotaciones a menos de 12.000, no ha bajado la oferta, incluso en competencia con la leche francesa importada. En el vacuno de carne, el presidente de la Asociaci¨®n de Productores, Javier L¨®pez, estima que la subida de costes por piensos, transporte o energ¨ªa se han traducido en un fuerte ajuste en la entrada de animales en los cebaderos. Anualmente se importaban de Francia para su engorde unos 650.000 animales. En este ejercicio la cifra se habr¨ªa reducido a solamente unos 350.000. Esa reducci¨®n se podr¨ªa notar en la oferta de carne nacional dentro de un a?o.

En frutas y hortalizas, la Fepex (Federaci¨®n Espa?ola de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas y Hortalizas) denuncia el desajuste en los resultados provocado por el incremento de todos los costes de producci¨®n (agua, luz, pl¨¢sticos y transporte). Pero se?alan que se han mantenido las superficies de cultivo como en una campa?a m¨¢s, algo indispensable para operar en mercados muy globalizados. Un tema que preocupa en el sector es el fuerte incremento de los precios de los fertilizantes, con un gasto en el ¨²ltimo a?o ya cercano a los 2.000 millones de euros, y otros medios de producci¨®n como el gas¨®leo y las semillas. De cara a la sementera, hay un clima propenso a rebajar las compras de semillas certificadas as¨ª como al empleo de fertilizantes inorg¨¢nicos, lo que, a la postre, se traducir¨ªa en unas menores posibilidades de producci¨®n para la pr¨®xima campa?a.

En relaci¨®n con los costes de producci¨®n, el Ministerio de Agricultura prometi¨® hace ya varios a?os la puesta en marcha de un observatorio para analizar el comportamiento de los mismos y lograr una mayor transparencia. Ahora mismo solo funciona otro ¨®rgano que analiza los precios de venta de los productos agrarios y su comportamiento en la cadena, pero sigue sin estar listo el observatorio de costes, que han ido ganando peso sobre el valor de la producci¨®n final agraria hasta suponer ya casi el 40% de la misma.

Alternativas de ahorro

David Erice, del departamento t¨¦cnico de UPA (Uni¨®n de Peque?os Agricultores y Ganaderos) considera que la situaci¨®n actual deber¨ªa ser un motivo de reflexi¨®n sobre la necesidad de llevar a cabo cambios en aspectos con el laboreo de la tierra. Tambi¨¦n para la implantaci¨®n de sistemas de producci¨®n m¨¢s sostenibles, de acuerdo con la necesidad de proteger el medio ambiente y lograr la m¨¢xima rentabilidad con el menor coste posible, como se contempla en el proyecto Mosoex que impulsa esa organizaci¨®n. Una manera de frenar costes y no rebajar la producci¨®n es realizar un laboreo sostenible, dando a la tierra solo la alimentaci¨®n necesaria, para lo cual se necesita una generalizaci¨®n de los an¨¢lisis del terreno. Frente al abuso de los abonos inorg¨¢nicos, cada vez m¨¢s caros, se aboga por un mayor empleo de abonos org¨¢nicos as¨ª como el impulso de la agricultura de conservaci¨®n, no laboreo o laboreo m¨ªnimo, con un fuerte ahorro de gas¨®leo y de maquinaria. En la misma direcci¨®n de ahorro de costes se contempla la potenciaci¨®n de la agricultura de precisi¨®n.

De no menor importancia para el ahorro en el caso de la maquinaria es la compra de los equipos estrictamente necesarios para cada explotaci¨®n y tener un uso y mantenimiento adecuados para economizar en combustibles. Todo ello apoyado por una pol¨ªtica de asesoramiento a pie de explotaci¨®n. En lo que afecta a la ganader¨ªa, hay caba?as donde es posible su cr¨ªa menos intensiva con el mayor aprovechamiento de los pastos, sustituyendo en parte los piensos y con la posibilidad de lograr una carne diferenciada en los mercados, como ya sucede en la actualidad para la leche de vaca de pastoreo.